Tradicionalno smo navajeni za jedenje cmokov s kislo smetano, ocvirki ali maslom. Toda zelo malo ljudi ve, da so žličice lahko kuhane s še širšo paleto različnih dodatkov, na primer sira ali skute. To je bila zadnja verzija te jedi, na katero smo se odločili, da namenjamo posebno pozornost.
Recept za cmoke iz skute
Pravzaprav se štruklje iz skute ne razlikuje veliko od leni vareniki. To posodo služi kot soljena verzija z maslom in ocvirki ter poleg sladkih omak ali džema.
Sestavine:
- skuta - 1 paket (250 g);
- maslo - 80 g;
- jajce - 1 kos;
- moka - 80-90 g;
- sol, sladkor - po okusu.
Priprava
Skrivnost o tem, kako kuhati okusne štruklji iz skute je skrita v skladnosti slednjega. Kuharski sir mora biti zelo mehak in homogen, z majhnimi zrnci. Tako pred pripravo testa skutite skuto skozi sito in se šele nato zmešajte z sladkorjem, mehkim maslom (približno žlico in ostalimi, ki jih shranimo za serviranje) z jajcem in moko.
Če kuhate sladke cmoke - dodate lahko malo vanilinega sladkorja ali esenc. Temeljito pretehtajte maslo s skodelico in prelijte prešito moko. Končano testo ne bi smelo biti strmo, tako da pripravljeni cmoki ne pridejo v tesno in gumasto. Iz testa naredite klobase in ga razrežite na rezine.
Kuhamo kuharje 3-4 minute po površini, nato vzamemo s hrupom in takoj napolnimo z maslom. Takšne kepe lahko poslujete iz skute z marmelado ali omako iz jagod , slednji pa je preprosto pripravljen: 500 g jagod se kuhamo z ½ st. sladkor in enako količino vode približno 30 minut. V omako dopolnimo sok pol polovice limone. Pred servisiranjem se omaka lahko pire ali briše skozi sito ali pa pustite koščke celih jagod.
Kuharski seski z špinačo
Sestavine:
- skuta - 300 g;
- trdi sir - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- špinača - 180 g;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
Sir se potresemo in zmešamo s pordečo skuto in jajcem. V prihodnjem testu dodajte ščepec soli in predpražnega in sesekljanega špinača. Prebite testo skozi česen tiska in dodajte prešano moko. Pripravljeno testo, valjano v klobase in razrezane na majhne dele. Kuhamo kuharje po vzponu 3-4 minute.
V ponev ogrejemo olja in frite cmoke na zlati barvi na obeh straneh.