Piščančja pastrama - dobra alternativa nakupu mesnih izdelkov, polnjenih s kemijo. Takšno izvirno prigrizek bodo uživali vsi gostje in popolnoma primerni za vsako mizo. Ponujamo vam več načinov za njegovo pripravo.
Recept za piščančje pecivo
Sestavine:
- piščančji file - 2 kosi;
- začimbe ;
- rastlinsko olje - 1,5 tbsp. žlice;
- medu cvetlični - 1 žlica. žlice;
- paprika v prahu - po okusu;
- suhi origano;
- Nariban muškatni orešček - ščepec;
- ostra gorčica - 2 tbsp. žlice.
Za slanico:
- mlečna krava - 1 kos;
- sol je v redu - 0,5 tbsp. žlica.
Priprava
Piščančji file opere in promakivaem papirnate brisače. Nato v skledi pripravite raztopino: v hladnem mleku raztopite fino sol, pazite na piščanca in pustite 3 ure. Začimbe in začimbe brusimo skupaj v mlinčku za kavo, dodamo oster gorčico, damo medu in brez vonja nalijemo malo rastlinskega olja. Takoj ko se pili piščančji file, ga potapljamo s papirnatimi brisačami in velikodušno brisamo z začimbami. Pustite 30 minut, nato pa filete dodajte skupaj in piščanca povlečete z debelo nitjo, ki tvori tesen zvitek. Oblika peke je prekrita s folijo, preurejamo piščančjo pastramo in pečemo v pečici točno 20 minut. Po preteku časa, ne odpremo vrat in pustimo, da je posoda "dosegla" še dve uri. Po tem se pastor dodatno ohladi v hladilniku, nato pa ga razrežemo na tanke rezine in postrežemo s svežo zelenjavo.
Piščančja prsa v multivariatni obliki
Sestavine:
- piščančje prsi - 2 kosi;
- sol je v redu - 2 tbsp. žlice;
- voda filtrirana - 3 predmeti;
- začimbe.
Priprava
Izperite piščančje prsi, jih razrežite na filete, jih položite v ponev in popolnoma prelijte