Postrv je ena najpogostejših in okusnih plemenitih rib iz lososa, v kateri meso vsebuje tudi zelo koristne in celo bistvene snovi za človeško telo.
Postrvje lahko pripravite na različne načine, na primer, pečemo v peči in ga poslužujemo s sirom - to bo zelo okusno, to jed bo primerno primerno za preprosto praznično kosilo ali romantično večerjo.
Pri izbiri postrvi bodite pozorni na svojo svežino, saj je za ribe glavni pokazatelj kakovosti proizvoda. Ribe morajo imeti svež videz in navaden ribji vonj, barva škrg - svetlo rdeča, cela koža, sijoče lise in čiste oči. Barva postrvi se lahko znatno razlikuje tudi znotraj ene vrste, zato barva v tem primeru ni indikator.
Postrvi, pečen s sirom
Sestavine:
- postrv - 1 kos;
- sir (npr. nizozemski) - 100 g;
- limona;
- različna zelenjava (koriander, peteršilj, bazilika) - debela šopka;
- rastlinsko olje (brez vonja).
Priprava
Vnaprej ogrevaj pečico. Očistimo ribe, odstranimo škrge, črevo in speremo. Ribe lahko razdelite na zrezke ali filete (brez odstranjevanja kože) in rezane dele filetov (repne repne repa, ostalo pa bo na uho ali ribjo juho). Zrezki iz postrvi bodo pečeni 5 minut dlje.
V poljubni različici potresemo koščke rib z limoninim sokom. Dno ognjevzdržne plesni je naoljen in enakomeren, vendar ne prepogosto, smo na dnu razpršili veje zelenja - to bo substrat. Na vrhu položite zrezke ali koščke rib (nato odrgnjene). Do takrat se pečica v zadostni meri ogreje. Oblikujte obliko z ribami na rešetki, lahko zaprite plesen s pokrovom ali folijo, če želite dobro pare ribe. Če želite rožnato skorjo - se vam ni treba zapirati. Pečemo postrv pri temperaturi približno 180 stopinj C približno 20 minut, zrezek malo dlje.
Sir siri na srednjih ali velikih. Iz pečice odstranite obliko in izklopite ogenj. Vsako rezino dobro spraznite
Za pečeno postrv pod sirom dobro služijo kuhani riž , zamrznjeni mladi fižol, luženi šparglji, solate iz sveže zelenjave, sveže sadje, lahka vina.