Od celotne ponudbe jagodičja in sadja so najbolj primerne češnje za izdelavo vseh vrst alkoholnih pijač , tinktur in alkoholnih pijač, saj imajo izrazit okus in omamljanje. Posebna kiselina, značilna za jagode, se še posebej lepo manifestira pri likerjih češnje, zaradi česar je pijača manj pestra od podobnih analogov drugih jagod.
Pijačo lahko pripravimo na osnovi vodke ali drugega alkohola s podobno trdnostjo. Če želite, lahko uporabite samo vodo in sladkor, s čimer zmanjšate moč alkohola.
Kako narediti češnjev liker doma - recept za vodko
Sestavine:
- sveža češnja - 2,1 kg;
- granulirani sladkor - 1,1 kg;
- kakovostna vodka - 500 ml;
- popki grenke - 6 kosov;
- cimetova palica - 10 g;
- muškatni muškatni orešček - 1 kos;
- vanilin.
Priprava
Sprejem priprave češnjevega likerja doma, sperite jagode, pustite, da se posušijo in izvlečejo kosti. Maso jagode smo dali v stekleno steklenico, pri čemer smo dodali sok, ki smo ga pridobili med izvlečenjem jam. Od zgoraj vrgimo brsti karanacije, palico cimeta in muškatovega muškatnega oreščka, ga razdelimo na polovico in tudi prelijemo vanilin. Zaspali smo v steklenici na vrhu sladkorja, na vratu smo zrezali tkivo in ga določili na toplo, sončno mesto deset dni. Po preteku časa vlijemo v vodko, pretresemo vsebino, spet vezemo vrat s krpo in jo pustimo pet tednov.
Zdaj filtriramo že pripravljeno pijačo, jo filtriramo, jo nato steklenico in jo odstranimo na temnejše mesto.
Hitri liker na češnji brez vodke?
Sestavine:
- sveža češnja - 2,1 kg;
- granulirani sladkor - 950 g;
- voda 240 ml.
Priprava
Ta recept za pripravo alkohola vključuje uporabo navadne vode namesto vodke. Zahvaljujoč temu se pijača proizvaja z nižjim odstotkom vsebnosti alkohola in precej spominja na tradicionalno polnjenje.
Priprava priprave pijače odstranimo kosti iz opranih jagod. V tri litrsko kozarcko smo dali masto jagod, ki je prelival vsak sloj sladkorja. Zdaj dodajte vodo, povlecite vrat gumijaste rokavice s preluknjanim prstom ali namestite septum. Delamo na obdelovancu na solarni okenski polici in pustimo, dokler se fermentacija ne ustavi, kot kaže pihana rokavica ali odsotnost zračnih mehurčkov v posodi z vodnim tesnilom.
Zdaj združite alkohol v drugo čisto kozarec, pustite, da stoji nekaj dni, nato pa izpraznite pijačo iz blata in jo filtrirajte. Liker lahko poizkusite takoj, vendar bo po okusu na hladnem mestu njen idealen okus.
Cherry liqueur doma z jarek in meta
Sestavine:
- sveža češnja - 0,7 kg;
- granulirani sladkor - 190 g;
- kakovostna vodka - 500 ml;
- listi sveže mete - 9 kosov;
- češnje kosti - 10 kosov;
- limona (lupina) - 0,5 kos.
Priprava
Iz opranih češenj smo izvlečemo kamenje, pustimo deset kosov, preostanek pa izterjamo. Cherry malo pomešajte s pestilom in zlomite kosti s kladivom in jo skupaj v stekleno posodo ali steklenico. Tam prelijemo v sladkor, vrgamo liste meta in limonino lupino, nato prelijemo v vodko, pokrijemo posodo s krpo in namažemo sonce za en teden. Čez nekaj časa odstranimo obdelovanec v temnem in hladnem prostoru ter zapustimo še trideset dni. Zdaj filtriramo pijačo, jo filtriramo, jo napolnimo na steklenice in ga nastavimo za zorenje še nadaljnjih nekaj mesecev, po katerem alkohol dobiva najbolj intenziven okus in občutljivo aromo.