Kdo se spominja okusa kvasa, ki je bil v času Sovjetske zveze, razume, da je zdaj preprosto nemogoče najti takšno pijačo. Zdaj se prodaja v trgovinah - to je samo nekaj podobnosti tega pravega kvasa. Zdaj vam bomo povedali recepte za kuhanje kvasa iz cikorije. Pijača ni samo zelo okusna, osvežujoča, okrepljena, temveč tudi zelo uporabna. Ima ugoden učinek na prebavni sistem, odpravlja disbakteriozo. Na splošno je pijača vredno kuhati in prosim svoje ljubljene.
Kvass iz cikorije - recept za 5 litrov
Sestavine:
- topla kuhana voda - 5 litrov;
- sladkor iz peska - 300 g;
- sveži stisnjeni kvas - 50 g;
- topna cikorija - 1,5 žlice. žlice;
- velika limona - 1 kos.
Priprava
Topla kuhana voda vlije v veliko posodo za kuhanje kvasa. Limona temeljito izperemo skupaj z lupino v mešalniku ali pa ga zavrtimo v mlin za meso. Nastala kaša se postavi v gazo, vezana z vrečko in dovaja v posodo s kuhano vodo. Dodajte svež stisnjeni kvas in dobro premešajte. Postavili smo sladkor in topno radičo. Zdaj je mešanica okusirana - če ni dovolj kisline, dodajte malo citronske kisline. Zdaj, z vsemi rokami, ga gnetemo temeljito, raztegnemo vrečko limonov. Po približno 10 minutah odstranimo vrečko limoninega gnojevka in tekočino vlijemo čez čiste plastične steklenice. Toda ni treba preliti na sam vrh, tako da pustimo prostor za pline, ki nastajajo med fermentacijo.
2-3 ur zapuščamo pijačo na soncu za fermentacijo. Preverimo pripravljenost na naslednji način: pritisnite prste na stekleničke steklenice, če so že dovolj gosti, nato jih lahko položite v hladilnik - kvass iz cikorije za 5 litrov je pripravljen! Preveljavljanje kvasa ni vredno, saj bo to redna piva.
Domači kvas iz cikorije - recept
Sestavine:
- topna cikorija - 3 tbsp. žlice;
- prečiščena voda - 5 litrov;
- pesek sladkor - 400 g;
- suhi hitro delujoči kvas - 10 g;
- tinktura poprove mete - 1,5 tsp.
- citronska kislina - 10 g.
Priprava
Očiščena voda se kuhana (priporočamo, da uporabite filtrirano, vzmetno, le ne navadne pipe, saj lahko brezupno pokvari okus končane pijače). V njej raztopimo citronsko kislino, granuliran sladkor, tinkturo poprove mete, cikorijo in pustimo, da se ohladi na temperaturo okoli 37 stopinj. Nalijte suhe kvas in dobro premešajte. Zmes vlijemo čez plastične steklenice in pustimo nekaj ur pri sobni temperaturi (to lahko pustite za noč). Zjutraj smo v hladu odstranili kvass s cikorijo in suhim kvasom, nato pa uživamo v edinstvenem okusu pijače.
Kvass iz cikorije s svežo meto
Sestavine:
- prečiščena voda - 5 litrov;
- sveža meta - 1 šopek;
- raztopina cikorije - 6 žlici žlici. žlice;
- pesek sladkor - 0,5 kg;
- suh hitri kvas - 10 g;
- citronska kislina - 0,5 tsp.
Priprava
V prečiščeni vodi dodajte sladkor, topno radičo, svežo svežo meto, jo zavrite in pustite, dokler se ne ohladi. V tem času se suh hitro aktivni kvas mešajo z 1 čajno žličko sladkorja, dodamo 2 žlici vode, premešamo in pustimo maso, ki jo je treba približati. Ko se masa z cikorijo ohladi na približno 35 stopinj, vlijemo v kvasovkano maso, premešamo in pustimo 3 ure, da fermentira pri sobni temperaturi. Po približno 2 urah po okusu pijte po okusu - če je dovolj ostrine, potem je pijača že pripravljena! Preden odstranite kvass s cikorijo v hladilniku, nanjo dodajte citronsko kislino.