Pivo velja za pijačo z nizko vsebnostjo alkohola, ki se proizvaja z dodatkom hmelja. Pridobiva se zaradi alkoholne fermentacije sladne pivine (najpogosteje na osnovi ječmena) s prisotnostjo pivovarskega kvasa.
Obstajajo različne vrste in vrste piva, ki se razlikujejo po barvi, okusu, vonju, moči, gostoti in nekaterih drugih kazalcih.
Pivo je najbolj priljubljena pijača z malo alkohola. Če vzamete vse, kar utegne ugasniti žejo, potem po vodi in čajnem pivu postanete priljubljeno tretje mesto. Trenutno postava piva doma postaja zelo moden hobi. Mnogi ljudje so zainteresirani, kako pripraviti domače pivo na ne preveč zapletene načine. Treba je opozoriti, da v Rusiji, Ukrajini, Belorusiji in drugih slovanskih državah že dolgo obstajajo tradicije domače najljubše pene iz pene. V tem članku se bomo pogovarjali o tem, kako pivo piveti doma - v najpreprostejših različicah ta proces ni preveč zapleten, vendar je še vedno treba tinker.
Nekaj pomembnih točk:
- Moč piva in domačega piva je odvisna od vsebnosti sladkorja v začetni sladki hrani in trajanja procesa fermentacije: dlje je to potrebno, večja je pijača piva.
- Dobro stoječe pivo mora biti prozorno.
- Za pivo doma, bolje je uporabiti steklene, emajlirane ali keramične jedi. Primerna je tudi posoda iz nerjavečega jekla. Uporaba posod iz plastike za živila je nezaželena, čeprav je dovoljena.
- Napolnite rezervoar za fermentacijo z volumnom 3/4, ne več.
Recept za izdelavo domačega piva, ki je naveden spodaj, je čim bolj preprost, tako da je za začetnike bolje uporabiti naprednejšo specializirano literaturo in pridobiti najmanjšo potrebno posebno opremo.
Preprost recept za domače pivo iz slada in hmelja
Sestavine:
- voda - 2 žlice;
- koruzni sirup - 200 ml;
- ječmenov slad - 0,5 žlice;
- kvas, svež pritisk - 200 g (2 pakiranja);
- hmelj (stožci) - 6 kozarcev;
- sol - 1 čajna žlička (polna).
Priprava
V večernih urah hladimo vodo v veliko (ne zlomljeno) omako iz emajla, vmešamo ječmenov slad in pustimo 12 ur. Zjutraj dodamo sol v ponev, jo postavimo na ogenj. Na sobo segrejemo in kuhamo, mešamo 2 uri pri nizki toploti. Nato postavite hmelj v obliki stožcev in zavrite še 20-30 minut.
Zvarimo zvarjeno tekočino, da se segrejemo, filtriramo skozi sira, prelijemo v drugo prostorno posodo. Dodamo melase in kvas. Temeljito premešajte in pokrijte s pokrovom, vendar ne ohlapno. Počakamo 12-24 ur in ustekleničimo.
Stojimo pivo v odprtih steklenicah v 12 urah in nato pluto. Postavili smo ga na hladen kraj za en dan. Po tem času je pivo pripravljeno.
Recept ruskega doma piva
Sestavine:
- naravno cvetno naravno - 4 kg;
- voda hladno čisto - 20 litrov;
- hmelj (stožci) - 50-80 kosov;
- kvas, živo stiskano - 100 g.
Priprava
V velikih emajlovih posodah prelijemo dvajset litrov vode, hmelj in kuhamo eno uro ali dve na nizki vročini. Ohladite na temperaturi 70 stopinj Celzija in počasi premešajte med. Ohladite na 25 stopinj in dodajte kvas. Pokrivamo ga nehote in pustimo, da ostane 5-6 dni pri sobni temperaturi.
Po tem času pivo piva v steklenice in jih prenesemo na hladno mesto. V enem dnevu se ustavimo. Po 2-3 dneh je pivo pripravljeno za uporabo.
Recept domačega piva iz rženega slada
Sestavine:
- ržni slad - 2 kg;
- voda - 10 litrov;
- sladkor - 1 kg;
- kvas, sveži stisnjeni - 50 g;
- hmelj - 50 g.
Priprava
Slad, hmelj in sladkor se vlijejo v vodo v posodo iz emajla in kuhamo eno uro s šibkim vrenjem.
Dobljeno zmes ohladimo, filtriramo in dodamo kvas. Na toplem mestu za fermentacijo pustimo 3 dni.
Filtrirni in ustekleničeni. Po 12 urah zapremo steklenice in jih prenesemo na hladno mesto. Po petih dneh je pivo pripravljeno.
Obstajajo tudi drugi preprosti recepti za domače pivo. Po tem, ko ste se potopili v tako zanimiv in zanimiv poklic kot domače pivovarstvo, jih lahko samostojno vključite in jih prilagodite svojim okusom.
Ljubitelji peneče pijače bodo zagotovo cenili recept za ingverjevo pivo in domače ale , tudi na osnovi ingverja.