Izdelek, pridobljen iz visoko kakovostnega masla s toplotno obdelavo, se je v orientalski medicini izkazal kot čudežno zdravilo.
Ayurveda kliče ghee (gi) olje "tekoče zlato", ki lahko obogati človeka z najboljšo energijo Sonca. Z vidika tradicionalne medicine, topljen maslo ni nič manj dragocen, saj med predelavo dobi optimalno sestavo.
Sestava ghe olja
Glede na svojo molekularno strukturo se ghee ghee razlikuje od drugih maščob živalskega izvora. Pri ponovnem segrevanju, škodljivih nečistočah, mlečnih beljakovinah, sladkorju in vodi se odstranijo iz prvotnega proizvoda, vendar ostanejo:
- Vitamin E je najmočnejši antioksidant.
- Vitamin A - ne vsebuje nobenega jedilnega olja razen ghee.
- Esencialne maščobne kisline - vsebnost linolne kisline - 4 - 5%.
Treba je omeniti tri značilnosti sestave ghee olja:
- izdelek ne vsebuje laktoze, ker ga lahko uporabljajo ljudje s preobčutljivostjo na ta ogljikovi hidrati;
- maščobne kisline v stopljenem maslu imajo kratko kemično verigo, ker jo bolje absorbira telo;
- beljakovinski kazein v procesu ponovnega segrevanja olja je odstranjen, ker je ghee neškodljivo za ljudi z zvišanim holesterolom.
Uporaba in uporaba olja ghee
Zdravilne lastnosti olja ghee omogočajo njegovo uporabo za:
- povečanje imunosti ;
- pojemanje prostih radikalov;
- izboljšanje prebave;
- normalizacija presnovnih procesov;
- izločanje toksinov in toksinov;
- bogatenje telesa z vitamini A, E, maščobnimi kislinami;
- spodbujanje duševne aktivnosti.
Za ljudi z oslabljeno imunostjo je koristno jemati olje ghe zjutraj v kombinaciji z začimbami (koromač, kardamom, žafran), suhim sadjem, oreščkom, medu, fermentiranem pečenem mleku. Zajtrk ne sme vključevati drugih izdelkov.
Za zdravljenje vnetnih procesov priporočamo mazanje obolelih površin telesa z raztaljenim oljem. In če želite izboljšati prebavo, potem pred obrokom in po tem, ko morate rassosat in pogoltniti čajno žličko ghee. V obdobju epidemij gripe in SARS je koristno podmazati nosno sluznico z oljem.
Obstaja mnenje, da bo zdravljenje z oljnim gjujim rezultatom, če se človek drži vegetarijanske prehrane, medtem ko uporaba mesnih in ribjih jedi, bogatih z maščobami, negira uporabne lastnosti "tekočega zlata".
Na taljenem maslu je primerno, da se ocvrte - temperatura njegovega vžiga je veliko višja kot pri sončnici ali smetani, ker se izkaže, da hrana ni zgorela in bolj uporabna. Prav tako se doda k testu. Mimogrede, tovarne tako imenovane. "Ghee" je popolnoma drugačen izdelek.
Ghee olje v kozmetologiji
Ghee ima odlične lastnosti ogrevanja, saj se pogosto uporablja kot osnova za masažno olje. Poleg tega je izdelek zmožen odstraniti toksine, zaradi česar je koža žametna.
Z ghe lahko pripravite obrazne maske - naslednje so najpreprostejši recepti:
- Pire krompir (2 žlice), kurkuma (pol žlica) in ghee maslo (pol žlica) se kombinira. Kašitsu v topli obliki, da bi dal obraz, držite 15 minut.
- Jabolčni pire (2 žlice), med in ghee (pol žlica), premešajte, segrejte, nanesite na obraz. Čas zadrževanja - 15 min.
Kako kuhati olje ghee?
Najbolje je, da uporabite domače maslo za taljenje. Če je kupljeni proizvod vzet, mora biti sestava maščob najmanj 82%. Bolj ko je naftna osnova, bolj uporabna bo ghee.
Izdelek dajte v ponev, ga položite na ogenj, počakajte, da tekočina postane tekoča. Potem se ogenj zmanjša in izdelek ostane na ognju (brez pokrova), dokler se ne postavi na dno posode. Polilogram olja se segreva približno pol ure - masa mora postati zlata in prozorna.
Pri pripravi oljnega olja se bo pena povečala - to in plavajoče trdne delce je potrebno odstraniti s hrupom. Rastočeni produkt filtriramo skozi cedilo, obloženo z gazo.
Na hladnem in suhem mestu hranite gladko, rok trajanja pa je do nekaj let. Od desetih paketov olja 200 g se dobi tri litrska konzerva končnega izdelka.