Mnogi ljudje so v ameriških filmih slišali ali videli kot izdelek, kot je arašidovo maslo, ki se tako razkošno razprostira na kruhu in palačinkah. Kaj še lahko naredimo s kikirikijevim maslom? Poleg tega lahko briše vse pekarske izdelke, pa tudi pasto, ki se prilega pecivu, uporabi v raznih sladicah in sladicah, dodaja pa tudi omake in mesne jedi. Povedali vam bomo, kako narediti arašidovo pasto doma, je zelo enostavno, vendar ne morete storiti brez blenderja, podrobneje bomo predstavili tehnologijo na primer receptov.
Kako narediti arašidovo maslo?
Za domače testenine je bolje, da vzamete surove kikirikije in sami kuhate. Kot sladilo je bolje uporabiti medu, tudi v ekstremnih primerih sladkor v prahu, saj sladkor je slabo topen, zato se olje izkaže z zrni, ne pa gladko in homogeno.
Sestavine:
- surovi arašidi - 340 g;
- med - 30 ml;
- rafinirano olje - 15 ml;
- sol - 5 g.
Priprava
Arašidi so dobro umiti in blanširani v vreli vodi nekaj minut, nato pa oprati z ledeno vodo. Takšna obdelava s temperaturno razliko bo v veliki meri olajšala proces pilinga in brušenja. Po pranju ga položite na pekač s pergamentom in jo vstavite v pečico 10 minut, včasih premešajte. Ko se oreški ohladijo v skledo in pokrivajo še en primeren premer in se zelo aktivno stresajo, medtem ko so lupine dobro ločene od jeder. Potem bo dovolj, da se prebije skozi veliko sito. V mešalniku spimo arašide in začnemo zmeljemo, najprej se izkaže, da bo otrok iztekel, nato pa moko, nato se bo masa začela zbirati v vozelu in šele po 15-20 minutah bodo oreški začeli dati olje in iz nje bo prišla homogena pasta. Ta postopek ni hiter, zato je treba mešalcu občasno pustiti, da se ohladi in zmeša maso in strga s sten.
Dodamo olje, po možnosti ne aromatično ali arašidovo, med ne izraženega okusa in fine soli. Še enkrat mešajte in dodajte kozarcu za shranjevanje.
Kako narediti čokoladno arašidovo pasto doma?
Ta recept je namenjen testeninam iz nekuhanih, a praženih arašidov. V tem primeru kože dajejo končnemu izdelku ne samo lepo rjavo barvo, temveč tudi nasičene z vlakni, ki pomagajo beljakovinam bolje absorbirati.
Sestavine:
- Arašidovo maslo - 30 ml;
- med - 40 ml;
- arašidi - 300 g;
- sol - 5 g;
- kakav - 10 g.
Priprava
Rdeča oreščka za peanut in popržite v peči ali pečici do zlate barve, vendar je treba spomniti, da ima veliko toplotno kapaciteto, zato jo morate prenehati pripravljati že, ko je pravkar začel z zlatom, nato pa bo prišel sam. V blenderu zaspite in mletimo 15-20 minut, odvisno od moči mešalnika, ne da bi se pozabili mešati in pustiti aparat počivati. Da bi olajšali postopek brušenja, lahko dodate olje in sol najprej in v tem procesu je treba posodo mešalnika v različnih smereh. Na koncu dodajte kakav in med in, če je pasta preveč gosta, jo lahko še malo razredčite z oljem.