Raznolikost tekstur v torti je ena od obljube edinstvenega in zanimivega deserta. Rahlo spreminjanje tehnologije, ki ga gnetite iz testa, iz praktičnih sestavin lahko dobite hrustljavo kruh ali piškote iz mehkega zraka, raznovrstni dodatki pa pomagajo, da se vsaka dintty enkratno ujema sčasoma. Različne recepte za tortno torto bomo razpravljali še naprej.
Keksna torta za jogurt torto - enostaven recept
Ta recept je ena od sprememb klasičnega piškotov, ki se pripravlja na osnovi kefirja. Zahvaljujoč kefirski bazi so gotove torte nekoliko bolj vlažne, gosto in dobro ohranjajo obliko.
Sestavine:
- moka - 310 g;
- sladkor - 165 g;
- jajca - 2 kos (+ rumenjak);
- pecilni prašek - 1 1/2 žličke.
- soda - 1/4 žličke.
- kefir - 115 ml;
- maslo - 115 g;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička.
Priprava
Kljub temu, da gre za modificiran recept, je shema priprave zelo podobna standardnemu piškotu. Najprej sladkor in mehko maslo pretepajo skupaj v zračni beli smetani. Na končano kremno bazo prelijte vanilin ekstrakt (ali katerikoli drugi parfum po želji), dodajte sol. Ločeno priključite preostale suhe sestavine. Dela na oljni kremi z mešalnikom, postopoma premagajte jajca in nato prelijete v kefir. Dodajte mešanico suhih sestavin in nežno gnetite testo, tokrat z lopato, da ne pretiravate z mešanjem. Končano testo se razprostira v pripravljeni (oljni in pergamentni) obliki, nato pa se posuši 40 minut pri 180 stopinjah.
Mehke vanilije za torto - recept
Glede na to japonsko tehnologijo izdelave torte se testo ne dvigne zaradi dodajanja praška za peko, ampak zahvaljujoč stegnjenim belim belom . Dokončana torta se peče na pločevinastem listu in nato razreže na zahtevano velikost.
Sestavine:
- jajca - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 85 g;
- mleko - 45 ml;
- moka - 35 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- škrob - 40 g.
Priprava
Razpršite rumenjake z 20 grami sladkorja. Ločite mleko (sobna temperatura) in maslo, nato dodajte mešanico mleka v rumenjake. Na podlagi testa dodajte mešanico moke in škroba. Preostale jajčne beljakovine se pretvorijo v meringue s preostalim sladkorjem. Pripravljeno meringo pomešajte z osnovo testa. Raztegnite mešanico nad pergatom, ki je zapečatena, in pustite vse, da pečemo pri 170 stopinjah pol ure.
Peskovnik za torto - recept
Pecivo za torto ni lahko le mehki piškoti v vseh različicah. V receptih lahko uporabite tudi kratek pes, ki ga uporabljate kot podlago za pito ali plasti torte.
Sestavine:
- maslo - 115 g;
- moko - 225 g;
- sladkor v prahu - 75 g;
- jajce - 1 kos;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička.
Priprava
Zmešajte moko skupaj s sladkorjem v prahu in dodajte ščepec plitke soli, ki je zasnovana za senco sladke osnove. Moko zmešajte skupaj z ledenim maslom. Če bi v našem tradicionalnem testu peska naš cilj bil storiti vse, da bi preprečili dvig testa, potem tukaj nasprotno dodamo še prašek za peko, poleg tega pa naredimo osnovo bolj bujno. Pecilni prašek z jajcem in ga prelijte z mastjo v moko.
Čokoladne peciva za torto - recept
Sestavine:
- črna čokolada - 200 g;
- jajca - 6 kosov;
- koruzna moka - 15 g.
Priprava
Po taljenju čokolade ga pretepite s pol jajca in še tri rumenjaka, dodajte moko. Preostale tri beljakovine se spremenijo v peno in jo nežno premešamo s testo. Testo razdelimo v tri oblike 20 cm in pečemo 15-20 minut pri 180 stopinjah.