Marinirane zelenjave niso le zelo okusne, temveč tudi uporabne, ker niso sploh toplotno obdelane, kar pomeni, da v celoti zadržijo vse vitamine in elemente v sledovih. Marinirana cvetača bo čudovit dodatek k vsaki jedi na mizi. Vsebuje veliko število aminokislin, ki dobro vplivajo na metabolne in prebavne procese. Redna uporaba cvetače izključuje kršitve črevesja in pojav zaprtja. Torej, razmislimo z vami recept za kisle cvetače.
Marinirana cvetača
Sestavine:
- cvetača - 1,5 kg;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- voda - 1 l;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- kis - 200 ml;
- poper grah - 4 kosi;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- česen - 3 stroka;
- lovorjev list.
Priprava
Glave cvetače temeljito oprati in razstavite v majhne socvetje. Postavimo jih v ponev s slano vodo in počakamo malo, da zapustimo vse žuželke. V ločeni posodi z emajliranjem zmešajte vodo, sladkor, sol, rastlinsko olje, kis, lovorjev list, poper in pustite šibek ogenj. Zložite zelje v kozarec, prelijte vrele marinade in pustite, da se ohladi. Prav tako lahko dodate zelenjavni zelenjavi, brušeni in sesekljano korenje. Nato ga odstranimo v hladilniku, naslednji dan pa lahko prigrizek postrežemo na mizo.
Če želite pozimi pripraviti kisle cvetače, preprosto zavite kozarec s pokrovom in ga položite v klet.
Solata iz kislega cveta - recept
Marinirano cvetno čebelo lahko jedo tako kot to, ali pa lahko naredite čudovito solato.
Sestavine:
- cvetača - 900 g;
- jabolčni kis - 60 ml;
- rdeča čebula - 1 kos;
- gorčica - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- kapre - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- peteršilj - po želji.
Priprava
Zelje lepo razdeljeno na socvetje. V majhni ponvi nalijte vodo, solite in jo zavrite. Nato za dve minuti dodamo zelje in zavrite (za to solato lahko uporabite že pripravljeno soljeno zelje, kar vam bo prihranilo čas). Narezano čebulo, peteršilj in kapreje. V skledo zmešajte gorčico s kisom in dodajte tanko pipo rastlinskega olja. Dodajte sol, poper po okusu. Postavili smo marinirane sesekljane kapre, čebulo, peteršilj in mešamo. V veliko solato skledo zmešajte zelje in jo prelijte z omako. Pokrij pokrov, postavite v hladilnik za 3 ure. Služiramo le hladno.