Da bi kuhali resnično okusno lecho od svoje najljubše zelenjave in seveda paprike, morate spoštovati vse razsežnosti, in vam bomo povedali, kako jo pripravite za zimo.
Lecho bolgarskega popra z paradizno pasto
Sestavine:
- Bolgarski poper (rdeča) - 2,3 kg;
- paradižnikova pasta - 850 g;
- voda - 800 ml;
- kuhinjska sol - 2/3 tbsp. žlice.
- granulirani sladkor - 6 tbsp. žlice;
Priprava
Mesnata bolgarska paprika se opere pod tekočo vodo, izreža peduncle in ga narežemo na polovico, s čiščenjem semen. Pripravljeno zelenjavo smo rezali v vzdolžne (ne zelo široke) segmente.
Testenine izberejo bogato rdečo barvo in jo dajo v veliko posodo, dodajte vodo, v kateri se popolnoma raztopi. Zdaj prelijemo sladkor v omako iz paradižnika, dodamo kuhinjsko sol in premešamo.
Vse postavimo na kuhalno ploščo vključene plošče in vsebino posode prenesemo v vrenje. Nato položite rezino paprike in jih zmešajte z omako iz paradižnikovih pasti. Na najmanjšem požaru kuhajte to okusno lecho za 20 ali celo 25 minut. Nato previdno položite lecho v enakih deležih popra in omake v pločevinkah, ki smo jih skrbno spoznali pred pari. Sperite pokrove pokrovov in jih obrnite s toplo odejo. Razkrijemo jih šele naslednji dan.
Lecho s korenjem, začinjeno in sladko papriko
Sestavine:
- paprika (bolgarščina) - 2,8 kg;
- poper (začinjen) - 1 kos;
- korenje - 900 g;
- paradižnikov sok - 2,5 litra;
- granulirani sladkor - 180 g;
- sončnično olje - 2/3;
- namizni kis - 220 ml;
- kuhinjska sol - 3 žličke (brez gora).
Priprava
Odstranimo papriko iz stebel in semen nepotrebnih za nas. Izrežemo ga v debele kroge, nato pa jih razdelimo na dva. Pred čiščenjem in rezanjem vroče paprike zaščitimo ročaj z rokavicami (zdrobimo ga s sitnimi slamicami). Očiščena korenčka je najprej razrezana na tanke obroče in jih nato rezati v slamice.
V globokem loncu nalijte vnaprej pripravljen paradižnikov sok, dodajte sončnično olje, dodajte sol in dodajte malo sladkorja. Vse mešanico premešajte in to vsebino postavite na priloženo ploščo. Ko paradižnik pusti približno 3-4 minute, dodajte sladko korenje in jo kuhajte 10 do 12 minut. Nadaljujemo z obema vrstama paprike in jim damo kuhamo toliko, kot korenje. Mi vlijemo v lecho mizo kis in po nekaj minutah, smo ga postavili v stran od ognja in ga takoj razdeli na steklene kozarce. Vsaka banka je zvita s pripravljenim pokrovom in obrnjena navzdol pod odejo, ki jo očistimo zjutraj. Prevleke in kozarci pred uporabo sterilizirajte!
Lecho bučk in poper s paradižnikovimi pastami
Sestavine:
- bučke (mladi) - 2,2 kg;
- rdeča paprika - 1,2 kg;
- paradižnikova pasta - 450 g;
- pitna voda - 1,5;
- sončnično olje - 280 ml;
- granulirani sladkor - 120 g;
- sol - 1 žlička za sladico;
- namizni kis - 100 ml.
Priprava
Pravilno pripravite na konzerviranje vseh zelenjadnic. Poper in mlade bučke razrežemo na velike (do 3-4 cm) kocke.
V ponev, v katerem nameravamo pripraviti prigrizek, premešamo v homogeno stanje paradižnikovega pasta, sončničnega olja in pitne vode. Slaščemo tukaj z veliko kuhinjsko soljo in pošljemo omako na peč. Ko je v ponvi, se bo vrelo, položi poper v njo hkrati z bučkami. Po 20 minutah počasi prelijemo v kislino, po 7 minutah pa lahko iz jedilnega kamina odstranimo posodo. Zapišemo ga v sterilnih sterilnih pločevinkah, ki jih namestimo na pokrove in pokrijemo z nekaj toplo, dokler se vsebina ne ohladi.