Rhubarb je vrtna rastlina, ki se med prvimi pojavi spomladi. V izven sezone človeško telo ne doživlja najpreprostejšega časa - dobava vitaminov se konča. Takrat so zelo primerne rožnate in zelene kisle stebla. Mnogi verjamejo, da je prijeten okus rabarbara podoben okusu mladih jabolčnih sadežev.
Domača rabarba je jugovzhodna Azija, pridelava rastlin je potekala na Kitajskem, od tam pa je že prišla v Evropo. Treba je opozoriti, da Evropejci resnično cenijo to nepretrgano rastlino, jo uporabljajo za izdelavo solate, juhe, omake, kompote , džemov. Z rabarbanskimi pecivci piti in celo vino iz njega. V Yorkshire County je organiziran letni festival, namenjen tej koristni napravi.
Raba rabarbara
V čebelnjaki rabarbarja so pektin, karoten, vlakna, folna kislina. Glede na vsebnost vitaminov bo rastlina takšnim razširjenim rastlinskim pridelkom razkrila kot belo zelje, kumare. Poleg tega je vdolbinica mikro in makro elementov: magnezija, fosfor, kalcij in kalij. Kot antiseptik in protivnetno sredstvo se pogosto uporablja rabarba v ljudski medicini. Pomaga z gnojnimi ranami, prehladi. Uporablja se kot odvajalo in diuretik, kar je še posebej pomembno pri dietetiki.
Kontraindikacije za porabo rabarbara
Rhubarb je koristna za večino ljudi, vendar se vzdrži njene porabe je potrebna za ljudi z visoko kislostjo želodca in trpijo zaradi diareje. Zdravniki ne priporočajo uživanja rabarbara za starejše in bolne protine, ker vsebujejo kisline, ki so v obliki kosti deponirane v kostnem sistemu.
Informacije za vsakogar: rahbarske stebla so koristne le za ponudbo. Okrogli peclji vsebujejo oksalno kislino, ki ima škodljiv vpliv na človeško telo. Še posebej nevarna za ljudi s holelitiozo in otroke.
Ali gospodinje, ki so se seznanili z uporabnimi lastnostmi rastlin, se postavlja vprašanje, kaj je mogoče kuhati iz rabarbara? Ponujamo vam dva preprosta recepta za marmelado.
Kako kuhati marmelado rhubarb?
Za pripravo marmelade morate najprej pripraviti stebla. Skrbno odrežite pecilke iz tanke lupine, sicer bodo rezine rabarbara trdne v marmeladi. Izrežite stebla na majhne koščke.
Kadar je kuhanje rabarbara odgovorna za izbiro jedi - zaradi visoke vsebnosti kislin ne ustreza bakra in kositra, je emajlirana posoda najbolj primerna.
Jam iz rabarbara
Sestavine:
- sladkor - 1 kg;
- rabarbara - 1 kg.
Priprava
Kocke rabarbara, dajanje v posodo, napolnite s sladkorjem, pustite, da pustite sok. Po približno 24 urah postavite vsebino na ogenj. Počakajte, da se zavre, rahlo premešate pivo, po kuhani marmeladi kuhajte 15 minut. Okusite okus s steriliziranimi kozarci.
Jam z rabarbami in bananami
Sestavine:
- banana - 0,5 kg;
- sladkor - 1 kg;
- rabarbara - 1 kg.
Priprava
Rafarb, razrezane na koščke, dodajte sladkor, po dveh urah dodajte sesekljane banane z zelo tanki vrči. Pustite do vrenja in potopite 10 minut.
Pražena rabarbara za pite
Lahko kuhate okusne pecivo, pri čemer je kot podlaga polnjenje rabarbara. Američani pečejo odlično sladico z rabarbari, oranžnimi kandiranimi sadji, zdrobljenimi orehi in ščepcem cimeta.
Žetev rabarbara
Poleg marmelade se lahko rabarba zbere v obliki želeja, pastile, kompote. Ponujamo recept za zimsko pridelavo.
Rhubarb pire
Sestavine:
- stebla rabarbara (olupljen) - 1 kg;
- sladkor - 650 g;
- voda - 2 l;
- 1 vrečka želatine.
Priprava
V vodi izhlapimo dolgo časa. Za mehke peclje, prelijte sladkor, zavrite, dajte cimet ali vanilin. Želatina se raztopi in filtrira, premešamo z sirupom. Po razširitvi mešanice na kozarec postavite na hladno mesto.