Kako marinirati konja za zimo?

Pobeljeni hren ni samo okusno vroče predjed ali dodatek k omakam, pravzaprav gre za celoten shramba potrebnih elementov, ki pomagajo v boju proti prehladu, ki je običajen v hladni sezoni. Tako bomo danes naučili, kako ubiti dve ptici z enim kamenjem: pripraviti okusno prigrizek in preventivno sredstvo hkrati.

Recept za laneno hren

Sestavine:

• hren - 500 g;
• kis - 1 tbsp. žlica;
• sol - po okusu;
• sladkor - 1 tbsp. žlica;
• stroka - 2 popka;
• 1/3 cimetovih palic.

Priprava

V kozarcu vode raztopimo sladkor, sol in položimo klinčke s cimetom. Vrenemo vodo do vrenja, nato jo ohladimo na 50-60 stopinj in dodamo bistvo kisa. Marinado zapuščamo čez dan. Očiščeni hren podrgnjen in zmešan z marinado. Zmes prelijete čez sterilizirane kozarce in jih zvijte navzgor.

Pobarvani hren

Sestavine:

• hren - 50 g;
• pesa - 450 g;
• kis - 2 tbsp. žlice;
• sladkor - 1 tbsp. žlica;
• sol - po okusu;
• rastlinsko olje - 1/4 žlica.

Priprava

Pesa se kuhata 30 minut, po kateri se korenasta zelenjava očisti in razreže na kocke. Z rdečim mesom zmešamo rdečo hreno, dodamo sol s sladkorjem in napolnimo vse z vročim rastlinskim oljem. Posodo namažemo s hrenom in kruhom na ogenj in jo segrejemo do 70 stopinj, po katerem se mešanica prelijemo čez kozarec in steriliziramo pri 20-25 minutah pri 90 stopinjah.

Pas za zimo

Prvotna prigrizek iz hrana z apnom bo presenetil celo začinjeno jedo ne samo z ostrino, temveč tudi s svežino.

Sestavine:

• koren s hrenom - 250 g;
• apna lupina - 1 čajna žlička;
• kis - 100 ml;
• voda - 1 kos;
• sol - 10-15 g;
• sladkor - 20 g.

Priprava

Predhodno je treba očistiti koren hrena, če niso popolnoma sveže, nato jih namočite v vodi za en dan. Pečene korenine lahko naribamo ali valjamo skozi mesno mletje. Pripravljen kaša je prekrita s filmom, tako da se ne izsuši, ostra aroma pa ne moti dela.

V malti zmešajte apneno lupino s sladkorjem in soljo (ta mešanica je primerna ne samo kot dodatek hrenovemu prigrizku, ampak tudi kot začimba za ribe in morske jedi). Ogrejemo vodo in v njej dobimo nastalo maso, jo zavremo in zmanjšamo toploto. V marinado uvažamo kis, nato pa dodamo kremo iz razrezane hare. Posodo odstranimo iz ognja in nalijemo prigrizek čez vroče kozarce. Sterilizirajte pločevinke za 15-20 minut, nato zvijte in ohladite.