Opyat - ena izmed najbolj slastnih in priljubljenih vseh gob. V ruski kuhinji je veliko kuharskih receptov pijan. So ugasnjeni, kuhani, ocvrti in soljeni za zimo. Toda morda je najbolj znana jed v slastnih mariniranih gobah.
Marinirane gobe med agaricami - recept
Sestavine:
- gobe - 3 kg;
- kis - 100 g;
- sol - 5 tbsp. žlice;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- koper (dežniki) - 5 kosov;
- črni poper - 10 kosov;
- listi - 3 kosov;
- česen - 2 stroka.
Priprava
Medene gobe se očistijo in sperejo pod tekočo vodo. Napolnite gobe z vodo, jih ognite in jih zavrite, kuhajte približno 10 minut. Prvo juho se izsuši, saj vsebuje vse škodljive snovi, ki se lahko nahajajo v gobah, nato pa ponovno pourite, dodajte 3 žlice. žlico solite in kuhajte še 10 minut. Pripravljen gobasti filter.
Zdaj izdelujemo marinado: za 1 liter vode dodamo 1 žlico žlica. žlico soli in sladkorja, jo zavrite, dodajte črni poper, koper, česen, lovorjev list. Ko je voda kuhana, prelijemo med gobe, kuhamo približno 5 minut, dodamo kis. Po tem se gobe v kozarcih polijo in se zlijejo z vrelo marinado. Te gobe je treba hraniti na hladnem.
Včasih imajo ljubice vprašanja, ampak kako pobarvati zamrznjene gobe in se bodo izkazali za okusne? Postopek mariniranja zamrznjenih fritov se dejansko ne razlikuje od mariniranja svežih. In ne bodo okusili nič slabše. Zamrznjene gobe se vržejo v vrelo vodo in jih pripravijo še na recept. Pre-odmrznite jih, medtem ko jih ne potrebujete.
Pobarvani medeni agariki so popolnoma združeni s čebulo, zato jih lahko služite, začimbe z rastlinskim oljem z dodatkom čebule, narezane na polovice.
Peljene gobe v korejskem slogu
Sestavine:
- agariki medu - 1 kg;
- korenje (veliko) - 2 kosov;
- česen - 3 stroka;
- Sončnično olje - 30 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- kis - 3 tbsp. žlice;
- začinjeno začimbo za korenje v korejščini - 1 vrečko.
Priprava
Vreli honeymelade, dvakrat zamenjajte vodo. Za korensko korito trpite korenje na graterju, dodamo kuhane gobe, narezane na trakove, česen, prečkamo stiskalnico, začimbe, maslo, sol, sladkor in kis. Vse je dobro gneteno in poslano na hladno 3 ure. Zanimiv okus daje posodno olje, v katerem je bila narejena čebula. Torej, namesto običajnega olja lahko sipate čebulo in dodate olje iz njega v solato.