Zahvaljujoč univerzalnemu okusu, ribez najde mesto v pijačah in jih obravnava kot džemi in džemi. Gre za recepte džema iz črnega ribeza, za zimo pa bomo govorili spodaj.
Zastekljena črna ribica - recept za zimo
Kot vedno priporočamo začetek z glavnim receptom za marmelado, ki vsebuje osnovni seznam sestavin in enako osnovno kuhalno tehniko. V tem primeru je seznam sestavin enostavno zapomniti preprosto: v sladkor in jagode vzemite v enakih količinah (po teži) in dodajte sok ene limone sredi pripravka.
Črni ribez je krtačen in olupljen v jagodičastih jedeh in nalijte na kozarec vode. Kontejner postavite z jagodami na srednji ogenj, pustite, da se vse zavre 20 minut, dokler se koža iz ribeza ne izklopi in presežna vlaga skoraj ne bo skoraj izhlapela. Potem nalijte sladkor in prelijte limonin sok. Pustite marmelado nad srednjim ognjem še 15 minut ali dokler temperatura obdelovanca na kulinaričnem termometru ne doseže 105 stopinj. Po tem se marmelada razprostira nad sterilnimi pločevinami in zvije.
Z uporabo tega recepta lahko v multivariantnem drevesnem marmelastem marmeladi tudi naredite marmelado. Postavite jagode skupaj s sladkorjem v posodo za večnamenskike in po mešanju pustite vse na "Stewing" za 2 uri. Od časa do časa premešajte marmelado in nato kot običajno zvijte.
Kako kuhati marmelado iz črnega in rdečega ribeza?
Če je vaš pridelek bogat ne le v črni barvi, ampak tudi v rdečem ribezu, lahko na podlagi njihove mešanice pripravite gredo. Kot rezultat priprave gredice v skladu s spodaj opisano tehnologijo, boste dobili nekaj med želejem in želejem.
Sestavine:
- rdeči ribez - 1,4 kg;
- črni ribez - 930 g;
- sladkor - 335 g;
- voda 115 ml.
Priprava
Razdelite jagode na dve različni emajlirani lonci. Napolnite jih z vodo in pustite kuhati največ pet minut. Crere jagode s stiskalnico, nato pa obrišite celulozo s sokom skozi sito in premešajte. Dodajte sladkor v mešanico sokov iz svežnja in postavite vse na peč. Zmešajte zmes približno 3 minute, nato prelijete sterilne kozarce in zvijete za zimo.
Jam-žele iz črnega ribeza "Pyatiminutka"
Ker so jagode črnega ribeza bogate s pektinom, z dolgotrajno presnovo z veliko sladkorja, se lahko gredica po strjevanju pretvori iz marmelade v debel žele. Ta trik je mogoč ne samo zaradi prisotnosti jagod v sestavi, ampak tudi zaradi dodajanja velike količine sladkorja v mešanici.
Sestavine:
- ribez - 1 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- voda 450 ml.
Priprava
Kuhan "petminutni" marmelad črnega ribeza ni dobesedno 5 minut, a zelo hitro.
Preden pripravite marmelado iz črnega ribeza, pripravite jagode, nabiranje in čiščenje pedunčkov. V emajliranem vsebniku kuhajte preprost sladkorni sirup od polovice sladkorja in vode. Ko sirup začne vreti, prelijemo jagode, preostanek sladkorja in kuhamo vsaj 5 minut. Čas drugega kuhanja določi želena gostota končnega proizvoda: večja in debelejša plošča iz sirupa na stenah posode, bolj gelly bo marmelada. Če želite shraniti žele, je dovolj, da nalijete sterilne posode in zvijte.