Pekinško zelje v korejščini

Pekingsko zelje v korejščini ali, kot je pravilno rečeno, kim-chi Korejci so se v zimskih mesecih shranjevali v ogromnih količinah in ga sipali v sodih, prav tako kot smo sami - beli. Zdaj, seveda, to že ne storite, obstajajo posebni hladilniki za kim-chi. Ja, zelje pa se prodajajo skozi celo leto, zato ne morete shranjevati veliko za prihodnjo uporabo, ampak ga kuhajte kadar koli v letu, ko bo prišlo do želje. Mimogrede, korejci jedo zelje ne samo kot samostojno jed, ampak dodajajo tudi juhe, zelje za zelje in celo cmoke. Kako narediti zelje v korejščini, zdaj vam bomo povedali.

Pekinese recept za zelje v korejščini

Sestavine:

• Pekinško zelje - 3 kg;
• rdeča vroča paprika;
• česen - 3 glave;
• sol - 250 g.

Priprava

Za soljenje Pekinga zelje na korejskem jeziku je pomembno, da izberemo pravo zelje: potrebujemo in ne povsem belo, dobro, ne zeleno, to je nekaj vmesnega. Če glave zelja niso zelo velike, se odrežite na dva dela. Če je velik, je bolje razdeliti na 4 dele, to je na polovico, nato pa vsak del na polovico. Zdaj pustite, da zelje zapusti ventilator, vsako listje dobro namaže s soljo. Če želite to narediti enakomerno, lahko zamašite zelje v vodo in se nato stresite in potresite. Kar smo dobili, smo ga dali precej tesno v posodo, kjer bo soljena. Vendar vam ni treba ovirati. Zelje pustimo približno en dan na sobni temperaturi. Nato ga sperite s soljo. Kuhamo testenine iz česna in popra. Če želite to narediti, pustite česen skozi tisk. Nato dodajte rdečo papriko (velika, kosmiči). Količina popra mora biti enaka kot česen. Zdaj vzemite zelje in vsak list zmeite z dobljeno mešanico. Ne delajte z golimi rokami, uporabljajte rokavice. Zdaj smo vse postavili v posodo, v kateri bo shranjena. Zelje pustimo še en dan v vročini, nato pa jo očistimo v hladilniku.

V izvirniku je recept takšen, toda takrat, ko služite mizi, morate zrezati zelje. Zato ga lahko nemudoma mletite v želene koščke. In potem se vse naredi na recept. Le se izkaže, da vam ne bo treba brcati listov, temveč preprosto dodajte sol in začimbe, skrbno premešajte vse.

Korejska solata iz pekinskega zelja postrežejo z mizo, zalivanje z rastlinskim oljem. Količina začimb se lahko razlikuje glede na količino pikantnega zelja, ki jo želite dobiti. Končno želim poudariti, da je po tej recepturi pekovsko zelje zelo oster na korejskem jeziku.