V pločevinkah je odlična priložnost, da prihranite zelenjavo za zimo. In hladni, hladni dnevi se bodo lahko zadovoljili s svetlim pripravem in obilico na sočne, aromatične in okusne paradižnike, jajčevce, kumare ali poper. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti izbor solat za zimo, kar je kot nalašč za ocvrto ali kuhano krompir, ajdo ali testenine.
Rastlinska solata za zimo
Sestavine:
- paradižnik - 800 g;
- kumare - 200 g;
- fižol - 200 g;
- koper, zelena, bazilika - 1 vejica;
- listi ribez - 3 kosi;
- listi češnje, hrast - 3 kosi;
- koren s hrenom - 1 kos;
- česen - 5 zobčenk.
Za slanico:
- voda - 1,3 l;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- namizni kis - 3 tbsp. žlice;
- sol - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Vsa zelenjava temeljito opere in zložite, da se posuši na brisaču. Na dnu sterilizirane kozarec smo položili vse listje in začimbe. Nato napolnite kozarec s kumarami, fižolom in paradižniki od zgoraj. Nato dvakrat vlijemo v vrelo vodo 10 minut. Tokrat pripravljamo slanico: vlijemo vodo v ponev, prelijemo sol, sladkor in dodamo namizno kislino. Dobro premešajte, zavrite in takoj prelijete zelenjavo s vročo slanico. Nato jih popnemo s pokrovi, jih obrnemo, zavijemo pod odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Posadjena zelenjavna solata za zimo
Sestavine:
- žarnica - 4 kosov;
- kumare - 1 kg;
- jabolka kisla - 5 kosov;
- sladki bolgarski poper - 5 kosov;
- namizni kis - 0,5 kosov;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- ginger - ščepec;
- seme koriandra - 3 tbsp. žlice;
- voda - 1 l;
- sol.
Priprava
Zelenjava se opere in posuši. Čebulice čiste, v jabolkah in paprikah odstranimo jedro. Vse rezite na velike kocke, dodajte koriander, sperite ingver in nežno premešajte. Mi razmešamo mešanico po sterilnih kozarcih, rahlo obarvamo zelenjavo. Zdaj pripravljamo marinado: sol, sladkor in voda se vlijejo v vodo. Nato odstranite s toplote, prelijte kislino in prelijte pločevinke s toplo marinado. Pustite 25 minut, nato pa spravite slanico v ponev, ponovno zopet in ponovno prelijte solato marinado in roll kozarce. Obračamo jih na glavo in pustimo 2 dni. Razdeljene zelenjave shranjujemo v hladilniku.
Recept za izbrano solato za zimo
Sestavine:
- beli zelje - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- kumare - 1 kg;
- Bolgarski poper - 1 kg;
- žarnica - 1 kos.
Za marinado:
- granulirani sladkor - 1 kos;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- namizni kis - 1,25;
- rastlinsko olje - 1,25 st.
Priprava
Zelenjava se opere, očisti, nato pa korenje in kumare razrezane v skodelice, poper in čebulo - polobroče, paradižnike - rezine in zamašene slamice iz kupusa. Vse sestavine za marinado kuhamo v veliki ponvi, prelijemo zelenjavo in kuhamo na nizki temperaturi 25 minut. Potem smo vse postavili v vroče pločevinke in ga zvijte. Zavijemo se navzdol, pokrijemo in pustimo, da se ohladi.
Posadjena solata za zimo
Sestavine:
- bučke - 2 kosi;
- kumare - 2 kosi;
- paradižnik - 3 kosov;
- barva zelja - 1 glava;
- žarnica - 3 kosi;
- česen - 5 zobčkov;
- korenje - 1 kos;
- začimbe.
Izpolniti:
- voda - 1,5 litra;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- sol;
- namizni kis - 70 ml.
Priprava
V pripravljenih opranih kozarcih dodamo kumare, olupljene čebule, paradižnike, korenje, korenine, bučke in česen. Razpošiljanje med zelenjavo je napolnjeno z zelje, razstavljeno na socvetju. Zdaj pa napolnimo: kuhamo vodo s sladkorjem in soljo, odstranimo s toplote, dodamo namizno kislino in prelijemo v zelenjavo. Steriliziramo kozarce 15 minut, jih zvijamo, jih obrnemo in zavijemo z nekaj toplo.