Kumare z rdečim ribezom za zimo - recepti, ki omogočajo koristno uporabo dišečih jagod v rastlinskih pripravkih, jih napolnijo z okusom, aromo in vitamini. Prigrizki v takšni predstavi niso samo okusni okusni, temveč tudi izvirni videz.
Kako soli kumare z rdečim ribezom?
Pripravite kumare z rdečim ribezom ni težje kot pri klasičnem receptu. Glavna stvar je slediti priporočilom izbranega recepta in poznati osnovne trenutke priprave posod, izdelkov in njihovo obdelavo v procesu izvedbe tehnologije.
- Kumara se večkrat umešča, nato pa se skrbno sperejo in po želji prekinejo robove.
- Ribez se odstrani iz pedikla ali ostane v izvirni obliki, ki se položi v pločevinkah vej.
- Banke in pokrovi so sterilizirani na katerikoli dostopen način.
- Slane kumare sadje z jagodami, kot zahteva prvotni recept.
- Ohranjanje kumaric z rdečim ribezom se zaključi s pletenjem pločevink, ki se takoj obračajo na pokrove in temeljito izolirajo do hlajenja.
Hitra kumara z rdečim ribezom brez sterilizacije
Ni težko in dolgotrajno, da pripravimo kumare z ribezom za zimo brez sterilizacije. V podobni izvedbi, sadje, namočeno v sladki in kislo marinado z jagodičastimi sokovi, pridobi edinstven okus brez kisa. S pravilnim konzerviranjem se prazno dobro shrani v sobnih pogojih.
Sestavine:
- kumare - 4 kg;
- rdeči ribez - 4 kozarca;
- česen - 2 glavice;
- voda - 3-3,5 l;
- sladkor - 150 g;
- sol - 4 tbsp. žlice;
- listi ribeza, hren, koper, lovor, poper.
Priprava
- Kante z zelenjavo in začimbami, kupite kumare, dodajte jagode.
- Vsebino posode prelijte z vrelo vodo, pustite 20 minut.
- Infuzija se izlije, nasoljena, sladkana, kuhana in vlije v kisle kumare z jagodami.
- Zaporne posode, zaviti.
Sveže soljena kumara z rdečim ribezom - recept
Možnosti pobiranja, na katere lahko zmešano pripravite kumare z rdečim ribezom v zimskem času, najprej je treba upoštevati recepte z majhno količino soli. V takšni izvedbi je prigrizek najbolj uporaben in še posebej okusen v prvi polovici leta po konzerviranju.
Sestavine:
- kumare - 1,5 kg;
- rdeči ribez - 3 skodelice;
- česen - 5 zob;
- voda - 1,5 litra;
- sladkor - 50 g;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- listi ribeza, hren, koper, lovor, poper.
Priprava
- V bankah položijo začimbe, zelenjavo in kumare.
- Praznine so pokrite z jagodami in celotno prelijemo z vrelo vodo.
- Voda se izsuši, kuhamo, nasolimo, dodajamo sladkor.
- Nalijte vsebino marinade v posodah.
- Pečat sveže soljeni kumar z rdečim ribezom, zaviti.
Kumare z rdečim ribezom in kisom
Za kisle kumare z rdečim ribezom so uživali odličen okus za najdaljši čas in dobro vzdrževani pod kakršnimi koli pogoji, jih lahko kuhate z dodatkom kisa. Dodatna pikantnost in aroma bodo v tem primeru dala nagelj in ostrino konja in rezino vročega popra.
Sestavine:
- kumare - 1,5-2 kg;
- rdeči ribez - 300 g;
- česen - 2 zoba;
- voda - 1,5 litra;
- sladkor - 50 g;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- kis - 3 žličke.
- stroka - 5 kosov;
- koren hren in vroča paprika - na rezino;
- listi ribeza, koper, lovor, poper.
Priprava
- V kozarcih, začimbah, kumarah in jagodah dajo v kozarce.
- Nalijte vso vrelo vodo, pustite 20 minut.
- Odcedite infuzijo, dodajte sol, sladkor, kis.
- Nalijte marinado na kumarah z jagodami.
- Plutovinaste kumare z rdečim currantom za zimo, zaviti.
Kumare z rdečim ribezom brez kisa
Glede na različice, kako narediti kumare z rdečim ribezom za zimo, preprosti recepti brez kisov privabljajo več kot s sodelovanjem takih. Še ena podobna možnost bo obravnavana v nadaljevanju. Predjed v tej izvedbi je lahko zmerno pikanten, s sladkim okusom in lahkim česnom po okusu.
Sestavine:
- kumare - 1,5-2 kg;
- rdeči ribez - 2,5 skodelice;
- česen - 1 glava;
- voda - 1,5 litra;
- sladkor - 5 tbsp. žlice;
- sol - 2,5 tbsp. žlice;
- stroka - 5 kosov;
- vroča paprika - ¼ kos;
- zelenjava, začimbe.
Priprava
- V kozarcu položite poper, začimbe, zelenjavo, česen in kumare.
- Zasnejo na vrhu jagode in vsa 20 minut vodijo z vrelo vodo.
- Voda se izsuši, kuhamo z dodatkom soli in sladkorja.
- Izpolnite marinado v kozarcih.
- Plutovinaste kumarice z rdečim ribezom brez kisa , zaviti pred hlajenjem.
Pobiranje kumaric z limono in rdečim ribezom
Poseben okus in pikantnost pridobijo kisle kumare z rdečim ribezom, če so pripravljeni z limono. Citrus skrbno speremo in hranimo v vreli vodi za nekaj minut, nato pa ga rezimo na rezine, hkrati pa odstranjujemo kosti, ki lahko predjedi nepotrebno grenkobo.
Sestavine:
- kumare - 2 kg;
- rdeči ribez - 2 skodelice;
- česen - 1 glava;
- limono - 2 vrčkov;
- voda - 1,5 litra;
- sladkor - 100 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- zelenjava, začimbe.
Priprava
- V pločevinkah dodajte vse potrebne začimbe, zelišča in česen.
- Napolnite posodo s kumarami in jagodami, dodajte vrč limone.
- Vsebino posode nalijte z vrelo vodo
- Po 20 minutah se voda izsuši, kuhana s soljo, sladkor, vlije v kozarec.
- Zapiranje in zavijanje.
Peljene kumare z rdečim ribezom in vodko
Recept za kumare z rdečim ribezom in vodko ni kulinarični presežek, temveč zanesljiv način za krepitev krhkih lastnosti rastlinskega sadja. V tem primeru testirane lastnosti alkohola "krepijo" svobodno kumarsko celulozo, kar znatno izboljša značilnosti pripravljenega prigrizka.
Sestavine:
- kumare - 2 kg;
- rdeči ribez - 350 g;
- česen - 1 glava;
- vodka - 30 ml;
- voda - 1,5 litra;
- sladkor - 50 g;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- kis - 0,5 skodelice;
- zelenjava, začimbe.
Priprava
- Začimbe, zelenjava, česen in kumare z jagodami so v pločevinkah.
- Komore nalijte v vrelo vodo 15 minut.
- Izpraznite vodo v ponvi, zavrite z dodatkom soli, sladkorja, kis in vodke.
- Nalijte marinirane kumare z ribezi.
- Po 20 minutah izpustite tekočino in jo zavrite.
- Ponovno napolnite pločevinke z marinado, pluto.
Kumare s listi ribeza
Idealen prigrizek za vsako mizo ali vkljucitev v razlicne jedi bo kisla kumara z ribezom in češnjevimi listi. Tovrstna zelenjava je koristna za teksturo pločevink, ki jim daje hrustljavo lastnost in zapolnjuje prigrizek s svežim pikantnim okusom.
Sestavine:
- kumare - 2 kg;
- rdeči ribez - 300 g;
- česen - 1 glava;
- listi črnega ribeza in češnje - za peščico;
- voda - 1,5 litra;
- sladkor - 100 g;
- sol - 2,5 tbsp. žlice;
- koper, hrenov koren, začimbe.
Priprava
- V bankah ležijo kumare, izmenično z jagodami, listi, česnom in pikantnimi aditivi.
- Vrelo vodo vlijemo v rezervoar, po 20 minutah vlijemo v ponev.
- Vrelo vodo z dodatkom soli, sladkorja, ponovno vlijemo v kozarec.
- Objemite obdelovanca in ga zavite.
Kumare v rdečega ribjega soka za zimo
Zlasti okusni okus se pridobi pridelane kumare v soku rdečega ribeza. Za pripravo slednjega so jagode dovoljene v ponvi z majhno količino vode, ki se vreli, nato pa se mečejo skozi sito, ločujejo kože in zrna. Določena količina izdelkov bo zadostovala za eno tri litre zmogljivosti.
Sestavine:
- kumare - 2 kg;
- Sok rdečega ribeza - 300 ml;
- česen - 1 glava;
- voda - 1 l;
- sladkor in sol - 2 tbsp. žlice;
- grah paprike - 5 kosov;
- koper in peteršilj - po 2 veje.
Priprava
- Posoda je napolnjena s kumarami, dodaja česen, zelenjavo in poper.
- Voda v vodi s soljo, sladkorjem in sokom.
- Nalijte marinirane kumare, sterilizirajte 15-20 minut, pluto.