Zamrznjene jagode za zimo - eden izmed najboljših in najpreprostejših načinov za ohranitev njenih uporabnih lastnosti in edinstvenega okusa.
Kako zamrzniti sveže jagode?
Za zamrzovanje svežih jagod morate najprej nastaviti način zamrzovanja v zamrzovalniku.
Obstajata dva načina zamrznitve jagod. Vsaka od njih se uporablja, odvisno od vrste jagode, koliko časa imate in kako nameravate uporabljati jagode pozimi.
Suho zamrzovanje celotnih jagod
Če ni časa, vendar bi bilo v zimskem času zaželeno, da bi pridelali jagode, hitro okrasili sladico, potem bo naredil suh mraz celotnih jagod. Suho zamrzovanje je idealno za poletne prebivalce in tiste, ki živijo na podeželju. Jagode so srednje velike, čiste in vedno suhe, na pladnju, filmu za hrano itd. v enojni plasti in postavite v zamrzovalniku 1,5-2 ure. Zamrznjene trdne jagode se vlijejo v vrečko. Poskušajo odstraniti ves zrak iz nje, ga zategniti in shraniti v zamrzovalniku za jagode in zelenjavo.
Še lažje je urediti jagode v 2-3 slojih repov v katero koli, samo steklene posode, plastične keksne škatle, posebej za mikrovalovno pečico in zamrzovanje. Zaprite škatle in jih postavite v zamrzovalnik.
Zamrznjene jagode s sladkorjem
Če želite zamrzniti jagode s sladkorjem, bo naredila katera koli jagode, ki niso samo gnila.
V posodo lahko položite lepo jagode brez repov in prelijete sladkor. Poskrbite, da idealno sušenje ni potrebno. Pustite, da se sladkor rahlo raztopi. Tesno tesno zaprite in zamrznite. Pozimi boste prejeli sladke jagode, ki jih lahko okrasite s sladoledom, šampanjcem ali samo za nič. V koktajl, čaj lahko dodamo sladke aromatične sokove.
Lahko polijte jagode s hladnim sirupom in jih položite v zamrzovalnik. V tem primeru so jagode lepše in cele. V sirupu je idealen zamrznitev velike rezine sort Giantelle in Slonik, rezanih z rezinami, t. okusijo okus.
Recept za sirup je preprost: 1 liter vode, sladkor - 300 g, citronska kislina - 5 g (ali limonin sok -1 tbsp).
Zamrznjena jagodna pire je idealna za omake, kissele, kot polnjenje pite, v kremah. V mešalniku izrežite majhno ali zdrobljeno jagode s sladkorjem. Pire krompir prelijemo v hladno posodo ali vrečke, ki so zapečatene in dane v zamrzovalnik. Ko je potrebno, kos kosi z nožem.Kako pripraviti jagode za zamrzovanje?
Veliko let prakse je pokazala, kako pravilno zamrzniti sveže jagode, da bi ohranila svoj videz, in ni bilo kislo. Za to potrebujete:
- Jagoda je razkosana zjutraj do rosišča, potem je najbolj uporabna, ali ko se toplota zmanjša pred sončnim zahodom, potem je najbolj dišeča in suha. Če se trgate s segrevanjem ali v mokrem vremenu, je jagode, ko je zamrznjeno, postane ohlapno in brez okusa.
- Sveže čiste jagode, odtrgane z vrta, ni treba praniti, najbolje je, da iz sušilnika sušite hladen zrak in jih takoj zamrznete. Jajca so živa 3 ure, hranijo zaščitno folijo snovi, ki preprečujejo razmnoževanje bakterij in virusov.
- Ampak, če je jagoda stala več kot 3 ure ali ste jo kupili na trgu, potem morate pranje jagod. Strawberry je zelo občutljivo jagodičje, vodni mlahavi bo premagal tanko kožo. Zato ga speremo, z njim spuščamo v vodo. Voda mora dobro pretehtati. Jagode za repa so postavljene, da se posušijo na mehkem hrbtu. krpo ali papirnate brisače.
- Odvisno od stopnje in stopnje zrelosti, odstranite rep in rahlo potresete s sladkorjem.
- Vse suhe jagode niso primerne za suho zmrzovanje. Ni primeren za sukulente in velike, zgodaj, prvi dve pristojbini. Zamrznejo goste in suhe sorte, boljše je s temno rdečo barvo. V bistvu so to hibridi z vrtnimi jagodami in remontantnimi.
- Na videz in okus močno vpliva način odtajanja. Odmrzovanje mora biti počasno, postopoma pri 0 stopinjah Celzija. To je najbolje, če je škatla z jagodami postavljena v hladilnik na zgornji polici ali v kratkem odtajalnem načinu v mikrovalovni pečici.
Zamrzovanje je najpreprostejši, stroškovno učinkovitejši in uporaben način gredic za prihodnjo uporabo.
Večina gospodinje, ki imajo moderne hladilnike z zamrzovalnimi aparati z različnimi temperaturnimi režimi, zavračajo konzerviranje v kozarcih in marmeladi.