Konzervirani paradižnik v svojem soku so zelo priljubljene vrste gredic, saj so paradižnik okusen, uporaben in splošno dostopen izdelek, paradižnikov sok pa je eden najboljših konzervansov. Sadje v takih gredicah ostane nedotaknjeno in zadrži največ koristnih snovi, medtem ko je ta paradižnikov sok sam po sebi koristen. V državah na post-sovjetskem prostoru se paradižnik, konzerviran v svojem soku, proizvaja na industrijski način.
Samostojna ohranitev paradižnika v svojem domačem soku je prav tako zelo dostopna in enostavna. S pravilnim pristopom bi se moral izkazati tudi bolj okusno in seveda so takšni prazni premiki paradižnika v svojem soku veliko cenejši. Za konzerviranje je bolje, da ne izberete zelo velikih, gostih, zrelih in ne vodenih plodov.
Nekateri konzervirani paradižniki v svojem soku s sladkorjem, kisom, soljo in začimbami (geli, paprika grah in lovorjev list). Če vam je všeč začimba, jo dajte po svojem okusu. Toda kisa in sladkorja ni mogoče uporabiti (te snovi niso uporabne), poleg tega paradižnikov sok ne potrebuje dodatnih konzervansov. Brez soli tega ne moremo storiti - za 1 liter paradižnikovega soka s celulozo dodajte 1 žličko soli brez drsnika.
Paradižnik v lastnem soku - recept
Sesekljani, nepoškodovani gosto paradižnik se opere in posuši. Vsako sadje prebodite z zobotrebcem na 3-4 mestih okoli sadnega drevesa. Poskusite izbrati sadove približno enake velikosti in enega razreda. Gosto damo paradižnike in začimbe v sterilizirane posode s suhim litrom. Ni slabo in 3-5 stroka česna za dodajanje. Pokrijte s pokrovi.
Paradižnikov sok paradižnika naredimo bolj mehko (lahko so v slabšem stanju). Če ni dovolj časa in opreme (na primer mlin za mletje), lahko paradižnikovo pasto razredčite z vrelo vodo. Sočimo sok v ponev in ga položimo na ogenj, jo solimo in jo zavrite. Pripravite ga s šibkim vretjem približno 5 minut, z mešanjem. Napolnite sadje v kozarcih z vročim polnjenjem, počakajte 5 minut in odcedite sok v ponev. Na tej točki steriliziramo pokrove. Še enkrat spravimo vrenje v vrenje, kuhamo 2 minuti, nato pa nalijemo sadje v kozarec, jih zapremo s pokrovi.
Obrnili smo kozarce in pokrivali z odejo. Ne morete dvakrat vreti in sterilizirajte paradižnik v kozarcih s sponkami (položite kozarce v bazenu).
Takšni hišni pripravki so dobro ohranjeni za celo zimo in pri sobni temperaturi, vendar jih je bolje hraniti v suhi hladni kleti ali na zastekljenem balkonu (v mestnih pogojih). Izdelane v poletni ali jeseni domačih konzervah iz paradižnika vas bodo prijetno navdušile v hladni sezoni in raznolikost vašega menija.
Paradižnik v svojem soku ima nizko vsebnost kalorij, je tako majhna, da lahko celo skrb za figuro jedo tak izdelek brez strahu, seveda v kakršnem koli razumnem znesku.