Rastlinsko prelivanje zelja za zimo je lahko koristno za gostitelja v različnih situacijah, ki jo kadarkoli rešite: če ni časa za kuhanje ali pa ni potrebnih zelenjave pri roki itd. Če želite kuhati okusno juho s takšno pripravo, lahko celo najstnik, ker morate samo kuhati krompir in vrgel vsebino kozarca k njej.
Polnjenje zelja za zimo iz paradižnika
Sestavine:
- paradižnik zrel - 990 g;
- Bolga paprika - 330 g;
- začimbe.
Priprava
Paradižnik se spere in razreže na rezine. Sladka paprika se predeluje, razrezane rezine in zavrtimo zelenjavo skozi mesno mletje. Vsebino nalijemo v veliko posodo in posodo posredujemo v majhen ogenj. Po vrenju nežno odstranite peno s površine, zacnite z začimbami in počasi zavrite z mešanjem. Po 15 minutah preverimo gostoto omake in vlijemo na sterilne kozarce. Takoj zataknite pokrove, obrnite in pustite, da se ohladi, da se ohladi, zaviti v toplo suknjič. Pripravljen paradiznik za zimo brez zelja se lahko doda juhi, borsch, juhe, razne omake, gravies in obara.
Polnjenje zime za zimo
Sestavine:
- čebula - 455 g;
- korenje - 460 g;
- Bolgarski poper - 460 g;
- beli zelje - 460 g;
- paradižnik - 470 g;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- pitna voda - 450 ml;
- kislinsko vino - 70 ml;
- jodirana sol - 10 g;
- sladkor kristalinični - 5 g;
- laurel suho krilo - 2 kos.
Priprava
Čebula se očisti, opere, razrezane na pol obročev in položi v globok ponev. Poper predelamo, odstranimo vsa semena in razrežemo v tanke trakove. Korenje se očisti in naribrira na večjem delu in zreži trakove zelja. Paradižnik razrežemo na rezine in vse zelenjavo damo v veliko ponev.
Zdaj naredimo preliv, mešamo vodo s soljo, vržemo sladkor, lovorje in polijemo kis. Nato polijete preliv na zelenjavo, dodajte olje in dobro premešajte. Pokrov pokrijte s pokrovom in kuhajte 30 minut po vrenju. Nato vstopimo v preostalo polnjenje, pokrijemo s pokrovom in kuhamo pol ure. Po tem smo maso razširili preko steriliziranih kozarcev in pokrivali pokrove. Po hlajenju preuredimo polnjenje za juhe in zelje za zimo v kleti.
Recepti za zelje za zimo
Sestavine:
- korenje velike - 900 g;
- svež peteršilj - 140 g;
- paradižnik mesnate - 900 g;
- paprika - 990 g;
- tabletirani razredčeni kis - 20 ml;
- stebel zelene - 70 g;
- sol ni velika - po okusu.
Priprava
Preden pripravimo polnjenje zimo za zimo, pripravimo vse sestavine. Sveža zelenjava peteršilja in mleto z nožem. Korenje, očiščeno z nožem in podrgnjeno na večjem delu. Sladka paprika, stebla zelene in paradižnika se predelajo in razrezane srednje kocke. Potem smo vse izdelke raztegnili v veliko posodo, popili fino sol in dobro premešali. V tem stanju lahko stojimo zelenjavo 25 minut pri sobni temperaturi, nato pa jo položimo na peč in vsebino prenesemo v vrelo. Zanje varimo 10 minut in na samem koncu uvajamo namizno kislino. On je tisti, ki bo pripravi edinstven okus in aromo, pa tudi pozimi. Po tem vlijemo vročo maso v kozarce, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo 25 minut. Nadaljujemo z ohranjanjem in po ohlajanju shranimo tak izdelek v klet.
Oblačenje za zelje z fižolom za zimo
Sestavine:
- paradižnik mesnate - 4 kg;
- Bolgarski poper - 990 g;
- čebula - 990 g;
- fižol suh - 855 g;
- rastlinsko olje - 510 ml;
- sladkor - 110 g;
- sol - 35 g.
Priprava
Torej, fižol temeljito oprati in vlije 6 ur z vodo, tako da se fižol nabrekne. Potem se tekočina izsuši, prelije s svežo vodo, prelije in kuhamo do mehkega. Vsa zelenjava je predelana in drobno sesekljana. Pošiljamo jih v ponev, sol, sladkor in uvajajo rastlinsko olje. Posodo pokrijte s pokrovom in kuhajte vsebino približno eno uro na majhnem ognju. Nato položite fižol, premešajte, stehtajte 10 minut in položite obleko za banke. Nato jih zvijamo, hladimo in hranimo v kleti.