Pepper, polnjen z zelenjavo za zimo, je eden od prvotnih in slastnih praznin. Kot rezultat boste prejeli odličen dodatek k mesnim jedem, različnim stranskim jedem in žitaricam. Ponujamo vam nekaj najbolj okusnih receptov, polnjenih z zelenjavnim poprom, sami se odločite za najbolj sprejemljivo in primerno.
Pepper, polnjen z zelenjavo za zimo z zeljem
Sestavine:
- sladka paprika v barvi - 35 kosov;
- poper grenak - 1 kos;
- rastlinsko olje - 125 ml;
- beli zelje - 3 kg;
- česen - 11 zobčkov;
- sveža zelišča - 2 grozdja;
- korenje - 2 kos.
Za marinado:
- pitna voda - 1 l;
- kis - 120 ml;
- sol, kuhan - 20 g;
- Sladkorni kristal - 10 g.
Priprava
Nudimo vam preprost klasični recept za kuhanje, polnjene z poprom zelenjavo za zimo. Sladki poper opere, očistimo iz semen, spustimo v vrelo vodo in šibkim 5 minut. Nato se tekočina raztopi, zelenjava se ohladi, polaganje na brisačo. Izrezljamo korenje, jih zrcalimo na velikem krušku. Zeleni razrezani, tanjši zamaški iz zelja in sesekljani česen in grenke paprike v majhnih kosih. V veliko skledo premešamo, dodamo sol in napolnimo bolgarske paprike. Postavite jih v kozarce in nadaljujte s pripravo marinade.
V vodi vržemo sol, sladkor, pour kislino in rastlinsko olje. Zmešajte zmes in prelijte v pločevinkah popra. Zavarjamo pokrove in pustimo, da se ohladi.
Poper, polnjen z zelenjavo za zimo, brez sterilizacije
Sestavine:
- beli zelje - 3 kg;
- paprika raznobarvna bolgarščina - 3 kg;
- običajna sol - 15 g;
- korenje - 1 kg.
Izpolniti:
- soli velike - 30 g;
- paradižnikov naravni sok - 2 litra;
- rastlinsko olje - 405 ml;
- kis - 145 ml;
- sladkor - 185 g.
Priprava
Zelje in korenje se predelajo in drobno sesekljajo z nožem. Nato zmešajte zelenjavo v skledo, dodajte po okusu in si zapomnite z dobrimi rokami. Pepper se opere, skrbno vzamemo seme, napolnimo z rastlinsko maso in jih položimo v medenico.
V ponvi pour sok, rastlinsko olje, kis, bomo vreli sol in sladkor hkrati v določenih razmerjih. Temeljito premešajte, zavrite na visoki vročini in nalijte papriko. Vsaj skupaj kuhamo skupaj 35 minut, nato pa bomo obdelali obdelovanca v sterilnih kozarcih, gosto pospravljali zelenjavo. Postavimo pokrove na pokrove, jih zaviti v odejo in pustimo, da se ohladi približno en dan.
Poper, poln z zelenjavo in rižem za zimo
Sestavine:
- Bolgarski večbarvni poper - 10 kosov;
- surovi riž - 125 g;
- žarnica - 2 kosi;
- korenje - 3 kosi;
- curry - po okusu;
- sladkor - 10 g;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- paradižnikova pasta - 20 ml;
- voda;
- kis;
- sol - po okusu.
Priprava
Bolgarski poper, čebula in korenje bo nekaj časa napolnjena z vodo. Nato predelamo papriko, vzamemo vsa semena in korenje s čebulo očistimo in zdrobimo. Riž večkrat izperemo, nato pa ga napolnimo z vrelo vodo in pustimo nabrekniti. V ponvi ogrejemo olje, vrgamo čebulo, korenje in popržimo, mešamo 5-7 minut. Riž zavrite, dokler ne kuhamo, pomešamo z zelenjavo in vlijemo malo vode. Skupaj bomo ugasnili in ploščo bomo odstranili. Pripravi poper nekaj sekund v vroči vodi, jo polijete s kuhanim nadevom in jo vstavite v sterilne kozarce.
Paradižnikova pasta, razredčena z vodo, vržemo malo sladkorja, soli, kurja in sesekljanih zelenjave. Pršimo paradižnikovo omako in kuhamo približno 5 minut, vzemimo peno. Vroče polnili bomo na banke, dodali bomo v žlico kisa, pokrivamo od zgoraj s pokrovi in v sterilizacijo bomo dali aerogril. Steriliziramo konzerviranje 35 minut pri temperaturi 155 stopinj, ga zvijamo s pokrovi, zaviti v vročino in pustimo papriko, polnjene z zelenjavo, da se pozimi ohladi v paradižniku.