Za zimo je odlična vrsta marmelade iz grozdja. Takšno odlično zdravljenje je dobro za čaj ali se lahko uporablja za izdelavo različnih slaščičarskih izdelkov. Seveda je za pripravo marmelade iz grozdja potrebno uporabljati le grozdje miznih sort.
Marmelada iz grozdja v gruzijščini brez sladkorja
Ugotovimo, kako narediti marmelado iz grozdja. Izberite sladko grozdje. Kuhajte v posodo za emajl, mešajte z leseno žlico. Tare in pokrovi sterilizirajo.
Priprava
Pazljivo ločite jagode od grebena in pazljivo sperite s tekočo mrzlo vodo. Zdaj na kratko položite jagode v lonec vrele vode, v kateri se raztopi malo pecilne sode (za 5 kg grozdja, 0,5 žličke sode). Po približno 5 minutah izpustite vodo, zdrobite jagode in ga razrežite skozi redko sito, da ločite sok in celulozo s kože in semen. Nastala mazalna masa se prenese v čisto posodo in kuhamo na srednji nizki temperaturi, dokler ni pripravljena. Stalno mešanje, da se ne zgori. V majhnih steriliziranih steklenih kozarcih bomo v vroči obliki. Ko se skorja oblikuje na površini marmelade, ga zapečemo, ko se ohladi.
Recept za marmelado iz grozdja
Izračun sestavin:
- za 2 litra grozdnega soka - 1,5 kg granuliranega sladkorja.
Priprava
Dobro sperite grozda in skrbno ločite jagode. Postavimo jih v ponev in vreti z neprekinjenim mešanjem pri nizki vročini. Mi gnetemo, kuhamo malo, potem zaspite s sladkorjem in nekajkrat kuhamo, preden se zgostimo. V intervalu med digestivni filter skozi redko sito.
Marmelada grozdja
Izračun sestavin:
- za 2 kg namiznega grozdja - 200 gramov domačega vina iz grozdja (ista barva) + 1 kg granuliranega sladkorja.
Priprava
Grozdje izperemo, skrbno ločimo jagode od grebenov, jih položimo v ponev, napolnimo z vinom in jih vrenemo z neprekinjenim mešanjem pri srednji nizki vročini. Prekrcali bomo redko sito, dodali sladkor, ga raztopili in jo segreli, dokler ni pripravljen v nekaj korakih. Spravili smo se v sterilizirane pločevinke.
Grozdja s čopičem
Sestavine:
- jagodičja grozdja - 1 kg;
- kutina - 200 g;
- limona - 0,5 kosi;
- sladkor - 100 g.
Priprava
Čisto grozdje (brez glavnika) se bo vrelo, ohladilo in čisto skozi redko sito. Kutino razdelimo hitro na 4 dele vsakega, odstranimo škatle za seme s semeni, potresemo z limoninim sokom in izrežemo majhen kratek košček (ali ga nožem). Zmešajte z grozdnim sokom, dodajte sladkor in zavrite na majhnem ognju, dokler ne kuhamo.
Dodatek želatine ali agar-agarja lahko dodate v grozdni jelij (to se naredi do konca postopka), zato ga bolje ohranite.
Na skodelico čaja v družinskem krogu lahko služi tudi marmelado iz hrušk ali lupinaste lupine .