Splošno je znano, da je vsebnost beljakovin v zrnju vodilna med drugimi rastlinskimi viri. Zato, če želite shraniti nizko kalorično, hranljivo in hranljivo gredo, se za zimo ustavite za fižol v paradižniku.
Fižol v paradižniku za zimo - recept
Čeprav se sezona poceni in sladkih paradižnikov še ni končala, uporabite ta naravni recept za fižol. Njegova osnovna sestava vam omogoča, da spremenite recept po svoji presoji.
Sestavine:
- fižol - 940 g;
- paradižnik - 2,9 kg;
- lovorjev list - 4 kosi;
- sladkor - 25 g;
- sol - 10 g;
- grah črnega popra - 8-10 kosov.
Priprava
Preden zapremo fižol v paradižniku za zimo, ga morate pripraviti na enak način, kot če bi ga samo dodali v obara. To je, noč pred kuhanjem, fižol je namočen, naslednji dan pa kuhamo do mehkega, ne da bi pozabili dodati vodo ob koncu kuhanja.
Nato pripravite paradižnik. Odrežite lupino na plodove, jih prelijte z vrelo vodo in jo odstranite. Preostalo celulozo se zvije ali piha na pirejsko konsistenco, prelijemo v emajlirane posode in postavimo omako na srednjo toploto. Ne pozabite na lovor, poper, sol in sladkor. Dodajte začimbe, označite približno pol ure in kuhajte omako, občasno premešajte.
Ko se čas kuhanja omake konča, jo vlijemo vanj in kuhamo skupaj še 10 minut. Tokrat bo dovolj, da pločevinke lepo speremo s sode in jih opečemo. Porazdelite fižol v paradižniku brez kisa za zimo na čistih pločevinkah, pokrijte, sterilizirajte na želeni način in zvijte.
String fižol v paradižniku za zimo
Hrustljavi šparglji v strunem in kisle marinadi so odličen dodatek k hladnim prigrizkom in raznovrstnim domačim kumaricam. Takšen fižol je hitrejši od fižola in zahteva minimalne sestavine.
Sestavine:
- beluši - 960 g;
- voda 980 ml;
- sol - 10 g;
- sladkor - 85 g;
- paradižnikova pasta - 65 g;
- kis - 75 ml.
Priprava
Ohranjanje fižola v paradižniku za zimo se začne s sterilizacijo pločevink. Medtem ko banke stojijo na vodni kopeli, pripravite marinado. Združite vodo s sladkorjem, kisom in soljo, dodajte paradižnikov paster in pustite vse, da se zavre. Ločeno olupljene lupine. Razgibajte fižol v sterilnih kozarcih in napolnite z vročo marinado, nato pa jih takoj spustite navzdol.
Pločevinke pustite obrnjene navzdol, dokler se popolnoma ne ohladi in nato shranite.
Konzerve v paradižniku z zelenjavo za zimo - recept
Dodatek z fižolom je lahko standardni zelenjavni sortiment paradižnika, čebule in korenja. Če želite ožigosati ostro, potem jo dodajte s semenom gorčice in gobicami vročega popra. Sestava zelenjave v receptu lahko spreminjamo po lastnem preudarku in dodajamo sezonsko sadje: bučke, sladka paprika, jajčevci.
Sestavine:
- beli fižol - 940 g;
- korenje - 1,3 kg;
- paradižnik - 2,8 kg;
- čebula - 1,7 kg;
- rastlinsko olje - 480 ml;
- kis - 25 ml;
- sladkor - 45 g;
- sol - 20 g;
- peščeni koper;
- vroča paprika - po okusu.
Priprava
Predoblikani fižol pustite kuhati, dokler mehak. Ločeno kuhajte žaru s sesekljano čebulo s korenjem. Napolnite žar s sveže sesekljanim svežim paradižnikom, vse sezono, prelijte v kis, dodajte kuhan fižol, zelenjavo in vročo papriko. Delovni kos pustite na srednji vročini 30 minut, nato prelijte sterilne kozarce in nato zavite.