Če ne veste, kaj lahko storite z grozdja za zimo, uporabite spodnje recepte. Po porabi precej časa, boste svoje zaloge dopolnili z veliko okusnimi, dišečimi in uporabnimi pripravami.
Marinirano grozdje za zimo brez sterilizacije
Sestavine:
Izračun na liter bank:
- grozdje zrelo - 0,7 kg;
- prečiščena voda 520 ml;
- namizni kis - 55 ml;
- zvezde badjana - 4 kosi;
- srednje veliki lovor listi - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 145 g.
Priprava
Za mariniranje bo ustrezalo grozdje podolgovate oblike z gostim mesnatim mesom. Mehke okrogle jagode so boljše za nanašanje na kasnejše prazne blazine, saj pri njih ni verjetno, da bi ohranili svojo obliko in preprosto razpokali. Toda hkrati ugotavljamo, da bi morala gostota plodov označevati sorto in ne nezrelost grozdja.
Odstranite grozdje iz grozdov, temeljito sperite, nekaj časa nalijte s toplo vodo in pustite, da se odteče. Na dnu sterilne suhe kozarice smo postavili par starletov Badjana, lovorjeve liste in nato napolnimo posodo s pripravljenim grozdjem in dodali še dve žlici v procesu.
Sedaj ogrevajte vodo s sladkorjem, preden raztopite vse kristale in dodatno zavrite tudi po petih minutah vrenja. V kozarcu, polnem grozdja, pijte kislino in nato vrenite marinado s sladkorjem. Kot ste že opazili, v tem receptu ne uporabljamo soli. Takoj plutajte posodo s pokrovom, ki je predhodno kupljena vnaprej, obrnite obdelovancev na glavo, jo previdno zavite za samo-sterilizacijo in pustite, da se ohladi počasi.
Priprava kompote iz grozdja Isabella za zimo
Sestavine:
Izračun za 4-litrske pločevinke:
- sorte grozdja "Isabella" - 1 kg;
- prečiščena voda - 2,6-2,9 l;
- sladkor - 190 gramov na liter vode.
Priprava
Isabella grozdje se najbolje uporablja za izdelavo kompot za zimo. Osupljiva aroma in bogat okus jagod vam bodo pomagali doseči idealno takšno vrsto.
Pridelava grozdja, moje grozdje pod tekočo vodo, po kateri iz njih odstranimo jagode, jih spet speremo s toplo vodo in pustimo, da se izsušijo. Zdaj jih postavimo na dno sterilnih, suhih posod in zlijemo na vrhu vrele vode, ki se segreje na vrelišče. Po petnajstih minutah se voda vlije v posodo, meri njegovo volumen in nalije približno kozarec sladkorja na liter tekočine. Vrenimo sirup, da raztopimo vse sladkorne kristale in še pet minut, nato pa spet zopet v pločevinke grozdja in takoj zapečatimo z zapečenimi pokrovi. Brez neuspeha temeljito ovijamo posode in jih obračamo na glavo. V tej obliki je potrebno pustiti prazne blazinice, dokler se ohladitev ne konča.
Gem iz grozdja za zimo
Sestavine:
- grozdje - 1,2 kg;
- limonin sok - 35 ml;
- sladkor - 550 g.
Priprava
Jam lahko izdelamo iz grozdja kakršne koli vrste. Če želite to narediti, odstranite jagode iz predhodno opranega grozdja in jih položite v ponev. Nalijamo malo vode in jo postavimo na ogenj. Sedem minut okrejemo grozdje, nato pa ga je enostavno zarezati skozi cedilo, ločimo kože in v prisotnosti kamna.
Nato pomešajte nastali pire krompir s sladkorjem in limoninim sokom in nastavite kuhati. Po kuhanem okusu kuhajte pol ure, nato pa zapakirajte na suhe in sterilne posode, pluto in počasi pustite, da se ohladi pod "plašč".
Sok iz grozdja za zimo
Sestavine:
- Grozdje - koliko je na voljo;
- sladkor - po okusu.
Priprava
Da bi sok iz belega grozdja, je dovolj, da prenese jagode skozi sokovnika. Vinske trte z rdečimi sortami je treba predhodno ogreti pri temperaturi 70-80 stopinj in šele potem uporabiti napravo za iztisnjenje sokov. Nastali produkt se vlije v ponev, dajo na ploščo in dodajo okus granuliranega sladkorja. Po vrenju kuhamo pijačo približno tri minute, nato pa jo vlijemo na sterilne posode, zapečatene s kuhanimi pokrovi in, kot drugi preparati, damo pod "dlako" za naravno samo-sterilizacijo.