Tradicija domače naloge za zimo, ohranjanje sadja in zelenjave, ostaja priljubljena v številnih družinah. Omogoča ne samo praznik poletnih daril, ampak tudi prihranek družinskega proračuna. Da bi prihranili poletje v banki, je pomembno, da pravilno izvedemo dva postopka: sterilizacijo steklenih kozarcev in pasterizacijo praznih delov.
Kako lahko sterilizem kozarcem za obdelovance?
Sterilizacija je toplotna obdelava pločevink, pri kateri se uničijo mikrobi. Obstaja več načinov za to.
Tradicionalno - predelava pločevink s paro . Poskusimo ugotoviti, kako sterilizirati pločevinke za par. Rešetka se postavi na lonec vrele vode. Čistite s pijačo ali z gorčično raztopino, kozarci postavite s steklenicami na rešetko. Luknje so pokrite in splitter za brizganje med cvrtjem. Za sterilizacijo ene ali več pločevink so na voljo posebne blazinice. Steam, ki prodira v pločevinke, uniči vse škodljive mikrobe. Polliterne in litrske pločevinke se sterilizirajo za 5-8 minut, 3-litrske do 15 minut.
Namesto lonca, če nameravate zapreti 3-6 kosov. pol litrov ali litrov pločevinke, bolje je uporabiti kotliček. Banke se lahko preprosto dajo na čajnik iz čepa ali pa na vrhu električnega kuhalnika.
Dobro sterilizirana pločevina postane prozorna in suha. Odstranijo jih iz žara in dajo na brisačo. V toplih kozarcih položite oprano zelenjavo ali sadje, prelijete v recept marinado, sirup. Pokrijte s pokrovi, ki zavrejo 10 minut. Glavna pomanjkljivost te metode je, da je v kuhinji pena vlažna in vroča, traja veliko časa za pripravo pločevink.
Naslednja metoda je sterilizacija steklenih kozarcev v peči. To je bolj preprosto in priročno. Pralne pločevine so nameščene na pečici pečice. Vklopite pečico za 140 stopinj in ob tej temperaturi hranite 5-7 minut. Potem je pečica izklopljena, toda kozarci niso iztisnjeni, vendar se s pečico omogočajo, da se ohladi na 60-80 stopinj. Banke je treba postaviti ne tesno med seboj, ne morete postaviti na list, sicer bodo razpali. Sterilizacija nastane zaradi vlage v pločevinkah in segrevanja.
Suha pot. Eden od najstarejših, a malo jih vem o tem. Vprašanje, kako pripraviti banke za javna naročila, varčevanje s plinom ali električno energijo, z njeno pomočjo rešimo enostavno in preprosto. Banke so vnaprej oprane v vsakem primernem času. Obrnite se na čisto hb. platno, in ko se voda odteče od njih, in to je precej hitro, dajte na čisto brisačo na najbolj sončnem mestu na loži ali pragu z vratom navzdol. Ultravijolični žarki sonca segrejejo zrak v kozarcu in ubijejo vse bakterije. Pred polaganjem v pločevinke, jih preprosto spere z vrelo vodo iz grelnika za segrevanje stekla.
Kako lahko sterilizem kozarce v mikrovalovni pečici? To je zelo učinkovit način sterilizacije pločevink, je najhitrejši in najbolj udoben. Vendar bodite pripravljeni plačati za električno energijo več kot običajno. Banke ne potrebujejo samo skrbno pranje, temveč tudi
Poletje vas bo spominjalo, ko boste svoja darila dali na jedilno mizo, pozimi pa odprli kozarec vašega konzerviranja.