V nadaljevanju opisujemo nekaj zanimivih in dostopnih receptov za physalis, ki jih lahko preprosto izvajate z lastnimi rokami.
Kaviar iz fizalisa za zimo - recept
Po kuhanju brez izrazitega okusa v sveži obliki, zelenjavni fizalis pridobi prijeten okus, čeprav nekoliko specifičen, in se dobro ujema z običajnim svežem zelenjave: korenje, čebulo, paradižnik, zaradi česar je odlična osnova za zelenjavni kaviar.
Sestavine:
- fizalis - 1,1 kg;
- čebula - 320 g;
- rastlinsko olje - 75 ml;
- testenine iz paradižnika - 95 g;
- čebula - 290 g.
Priprava
Pred pripravo fizalisa je treba predhodno pripraviti. Očiščeni physalis spustimo v vrelo vodo in blancamo nekaj minut. Tak preprost trik pomaga znebiti sadov voščene plošče in odstraniti grenkobe. Omenjeni plodovi so razdeljeni na polovico in začeli pripravljati standardno pasturo na koži. Takoj, ko sesekljana zelenjava doseže predhodno segreto olje v predgretem olju, se jih doda s kosi fizalisa, paradižnikovimi pastami in tudi velikim ščepcem soli in sladkorja. Kaviar se ohladi približno 20 minut, nato pa se položi na predhodno steriliziran kontejner in zvije navzgor.
Soljeni zelenjavni fizalis - recept
Sestavine:
- fizalis - 1,1 kg;
- listi hrenov - 8 kosov;
- česen - 1 glava;
- lovorjev list - 4 kosov
Priprava
Priprava se začne z blanching fizikalom sam. Blanširano sadje posušimo in v tem času pripravimo raztopino slanice za polivanje. Za pripravo vode segrejemo s soljo (s hitrostjo 50 g na liter). Laurel, hren, drobnjak in lovorjev list so postavljeni na čiste pločevinke. V bankah močno dajte pripravljene sadne fizalije in jih napolnite z raztopino soli. Banke z fizalisom zapustijo dan, nato pa odcedijo tekočino, jo znova zavrejo in ponovno nalijejo v banke, nato pa zvijeta.
Gem iz physalis - recept
Če je za kuhanje nesladkanih vrtincev dovoljen rastlinski razred physalis, se pri pripravi marmelade, džemov in kandiranega sadja uporabljajo desertni (zemeljski) sadovi.
Sestavine:
- fizalis - 1,1 kg;
- voda - 480 ml;
- sladkor - 480 g.
Priprava
Blistirajte fizalis za približno 2-3 minute, in medtem ko so plodovi v vreli vodi, pripravite močan sladkorni sirup, vre pa preostali par sestavin s seznama skupaj. Ko je sirup pripravljen, jih injiciramo s fizalisom in pustimo sadje 6-8 ur. Po vztrajanju se džem večkrat dovoli do vrenja, ohladi se za podoben čas in ponovi postopek.
Pripravljena marmelada se prelije v sterilne kozarce in valja z olupljenimi pokrovi.
Physalis ne posuši - recept
Suho sadje fizalisa ima zelo prijeten okus, izrazito sladek in ne preveč gosto teksturo. Kot drugo suho sadje fizalis, pripravljen s sušenjem, se uporablja za pečenje, kompote ali jedo kot ločen prigrizek.
Sadje lahko posušite na soncu, v peči ali v posebnem sušilniku. V prvem primeru je očiščen fizalis preprosto postavljen v eni vrstici, v drugem - levo pri 60-70 stopinjah, pri čemer so se vrata rahlo odprla, v tretjem pa posušena v posebnih posodah za pol dneva. Ohlajeno po sušenju se plodovi skladiščijo v zapečatenih posodah ali papirnih vrečah, pri čemer upoštevajte stopnjo vlažnosti v skladišču, tako da jagode niso prepovedane.