Soljene gobe so na voljo za številne prigrizke. Ta jed odlično razprši vašo dnevno mizo in dodaja začinjene in izvirne jedi. Torej, skupaj delamo skupaj, kako narediti slanico za gobe.
Slanica za solate
Sestavine:
- bele gobe - 990 g;
- filtrirana voda - 995 ml;
- namizni kis - 65 ml;
- sladkor - 20 g;
- sol, kuhan - 20 g.
Priprava
Preden začnete solati gobe v slanici, gobe temeljito oprati in namočeno v hladni vodi več ur. Nato izpraznite tekočino, napolnite posodo s svežo vodo in postavite posodo na ogenj. Po vrenju zmanjšajte toploto, pokrijte s pokrovom in kuhajte 5-10 minut. Ločeno v drugi ponvi zavrite potrebno količino vode za slanico, vrgnite sladkor, sol in pazljivo injicirajte kis. Prenesite varjene gobe v vročo marinado in zavrite približno 20 minut, nato pa postavite konzerviranje pločevink in jih priključite s sterilnimi kape.
Slanica za vroče gobe
Sestavine:
- bele gobe - 900 g;
- listi črnega ribeza in češnje - 5 kosov;
- česen - po okusu.
Za marinado:
- pitna voda - 990 ml;
- sol, kuhan - 20 g;
- beli sladkor - 10 g;
- nageljnove žbice in listov;
- kis 7% - 5-10 ml.
Priprava
Gobe temeljito oprati, namočimo in jih nato prelijemo s svežo vodo in kuhamo 10 minut. Po tem se tekočina rahlo izsuši in gobe operejo. Za pripravo slanice za gobe, nalijte vodo v ponev, vrgajte majhno sol, sladkor in različne začimbe. Odvedite do vrenja in odstranite s plošče. V čiste kozarce vrzite oprane listje, olupljeni česen in polagate gobe. Napolnite z vročo slanico, dodajte kis v vsako posodo, zaprite konzerviranje s pokrovčki, zavijte odejo in jo hranite pri hladni temperaturi.
Hladen način mariniranja gob v slanici
Sestavine:
- bele gobe - 5 kg;
- sol srednjega mletja - 355 g;
- listi češnje in črnega ribeza;
- listi in koren hrenov ;
- česen - po okusu.
Priprava
Gobe temeljito oprati, očistiti in dati v majhno skledo. Napolnite s hladno vodo, na vrhu pritisnite na ravno ploščo in namestite tovor od zgoraj. 3 dni odstranimo konstrukcijo na hladnem mestu in vsak dan spreminjamo vodo. Po tem smo gobe vzeli, jih drobimo s soljo in jih položimo v plasteh v posodo, izmenično s koščki česna in korenastim hrenom, razrezane na trakove. Pokrij zgornji del z gazo, na njem ga vrzimo in na vrhu razporedimo ostalo zelenico. Nastavili smo jo pod pritiskom in vzemimo posodo s slanimi gobami 1 mesec na hladnem. Končane gobe so položene na kozarce in zvitke.
Zdaj veste, kako narediti slanico za gobe in pripraviti se za zimo originalen in okusen prigrizek.