Obstaja veliko različnih sort paprike, tako sladko in začinjeno, vendar je večina navajena na uporabo le bolgarske paprike, čilija in paprike. Nič manj okusne gogošare, na žalost, so na prodaj relativno redke, zato so seznanjeni z majhnim številom ljudi. Kljub temu je iz te sorte sladkih, mesnatih paprik, da dobite odlično kos - marinirano gogoshara za zimo.
Smo hitro in enostavno marin
Najpreprostejši recept za kisle gogashare vsebuje nekaj sestavin in minimalne operacije.
Sestavine:
- gogoshara - 3 kg;
- jodirana sol - 2 tbsp. žlice z diapozitivi;
- prečiščena voda - 1 l;
- rafinirano sončnično olje, ki nima izrazitega vonja - 1,5 skodelice;
- namizni kis 6% - 1,5 skodelice;
- sladkor, proizveden v državah CIS - ½ skodelice;
- lovorjev list - 4-5 kosov;
- paprika grah črn - 12-15 kosov;
- klinčki - 4-5 socvetja;
- česen - dve majhni glavi.
Priprava
Za zimsko pomiritev gogošare moramo vnaprej praniti in sterilizirati kozarce in pokrove. Ko so banke oprane in izsušene, bomo očistili gogoshares: izrežemo na 6-8 delov, odstranimo seme in septume ter dobro speremo pod tekočo vodo. Odcedimo vodo, medtem ko začnemo kuhati marinado. Zmešajte vodo, olje in kis, ko se zmes izkoplje, dodajte sol, sladkor, poper, nageljnove žbice in lovorjev list. Pripravili smo marinado za kratek čas - minuti 2, nato pa zastavimo koščke delov gogoshare. Kuhamo jih 5 minut, jih razdelimo na banke, na dnu katere položimo nekaj česna česna, rahlo dopolnimo z vreliščem in vrtimo. Ohladite naše praznine v vročini, nato pa jih lahko prenesete na hladno mesto.
Medena marinada
Lahko kuhate gogoshare za zimo drugače - recepti vam omogočajo, da vključite fantazijo in eksperiment.
Sestavine:
- gogoshara - 5 kg;
- česen - 8-12 lobulov;
- očiščena pitna voda - 1 l;
- jodirana sol - 2 tbsp. žlice;
- sončnično olje brez vonja - 1 steklo;
- beli sladkor domače proizvodnje - 120 g;
- jedilna kisa 9% - 1 steklo;
- medena apna ali mayy - 2/3 skodelice;
- lovorjev list - 3-4 kosov;
- črni poper in dišeči grah - 12 kosov.
Priprava
Načeloma je tehnologija za prenos gogoshare z medom za zimo enaka. Očistimo in izrežemo gogoshares, in pustimo, da se odteče. Pripravite marinado, sterilizirajte pločevinke in položite česen v njih. Pripravimo rezine paprike v marinadi približno 4 minute, jih prenesite v pločevinke, razdelite marinado do pločevinke in zaprite.
Paradižnik je odličen konzervans
Zelo okusen obdelovanec - gogoshara v paradižnikovi omaki, za zimo pa jih je tudi enostavno zviti.
Sestavine:
- gogoshara - 3 kg;
- paradižnikov sok (paradižnik, pomaknjen skozi mlin za meso) - 1,5 litra;
- jodirana sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- kislino jabolko razjasnili 6% - 50 ml.
Priprava
Očistimo in izrežemo gogoshare, vrečke odrežemo v vreli vodi 2 minuti, jo damo v hladno vodo. Delimo kose steriliziranih kozarcev. Pripravite marinado: kuhajte sok s soljo in sladkorjem, dodajte kis, po 3 minutah napolnimo gogoshare s polnjenjem paradižnika. Steriliziramo konzervirano hrano za 10 minut, nato ga zvijamo.