Od ostrih podstavkov lahko izdelate široko paleto praznih delov, od katerih ima vsak svoj namen na mizi. Nekateri se uporabljajo kot dodatek k drugim kumaricam, drugi v vročih jedeh, še drugi pa na kanapeje in druge hladne prigrizke.
Pepper grenak, kisel za zimo v gruzijščini
Gruzijci, kot nekateri izmed najbolj znanih ljubiteljev začinjenih jedi, zagotovo vedo, da je idealen način za pripravo grenkega popra. Družba čebelnjakov v loncu je bazilik, drobnjak in malček za začimbe.
Sestavine:
- grenka paprika;
- klinčki - 4 brsti;
- česen - 6 zob;
- peščica bazilike;
- sladkor - 45 g;
- sol - 65 g;
- kis - 35 ml.
Priprava
Na dnu par čistih in olupljenih pol litrih pločevinkah na par brstov popkov, zdrobljenih česnovih zob in listov bazilike. Napolnite kozarec z vročo papriko, tako da čepice dosežejo rame vsakega od njih. Vrele vode vlijemo v pločevinke in pustimo 10 minut. Izpraznite vrelo vodo in jo uporabite kot podlago za marinado. Sol raztopite v vroči vodi s sladkorjem, dodajte kis in pustite, da marinada pride do vrenja. Vsebino pločevink prelijte z vročo marinado, jo zavrtite in jo pustite, da se ohladi, nato pa jih premaknite v skladiščenje.
Ohranjanje grenkega popra za zimo - recept
Pripravite izbor grenke paprike s čebulo in preprosto marinado. Takšen pripravek je lahko idealen dodatek k mesnim jedem, burgerjem in vročim psom.
Sestavine:
- rdeča grenka paprika - 18 kosov;
- zeleni grenak poper - 18 kosov;
- čebula - 980 g;
- sol - 25 g;
- kis - 475 ml;
- voda 510 ml.
Priprava
Rdeče in zelene grenke paprike narezajte skupaj s čebulo. Zelenjavo postavite v emajlirno posodo in vlijte vrelo vodo. Pustite 10 minut, nato pa posodo spremenite v šibek ogenj, dodajte sol, sladkor in pijte kislino. Pustite, da se predoblik vreti 20 minut, nato pripravite slani grenak poper v zimskem času, ga razdelite v sterilne kozarce in ga nato zvijte.
Priprava grenkega popra za zimo brez sterilizacije - recept
Vroča paprika vsebuje zadostno količino antibakterijskih snovi, da preprečimo nastanek plesni ali fermentacije, saj se pasta paprike lahko nabira brez sterilizacije.
Takšna pasta je nepogrešljiva pri pripravi pikantnih juh, obara in curries.
Sestavine:
- vroča paprika - 320 g;
- česen - 4 zob;
- peščica zelenih koriandra;
- sol - 10 g;
- rastlinsko olje.
Priprava
Če želite prigrizek manj začinjen, odstranite semena iz podstavkov. Paprika položite v mešalnik skupaj z olupljenimi česnimi zobmi, cilantrom in soljo. Vrži vse do pastozne države, se razprostira po olupljenih kozarcih in na vrhu prelije z rastlinskim oljem. Pritrdite pločevinke s prevlečenimi pokrovi.
Ohranjanje želeja od grenkega popra za zimo - recept
Sestavine:
- paprika - 210 g;
- grenak poper - 110 g;
- jabolčni kis - 430 ml;
- sladkor 840 g;
- pektinska tekočina - 165 ml.
Priprava
Postavite kozarec na sterilizacijo. Popiti papriko z grenko papriko z mešalnikom. Da bi poprove mete bolje pobijali, mu dodajte kis. Vlecite osnove želeja v emajlirno posodo, dodajte preostali kis in sladkor. Temelj žele se segreva na visoki temperaturi približno 10 minut, premešamo, nato prelijemo v raztopino pektina in nadaljujemo z vrenjem še eno minuto. Odstranite peno s površine in nalijte vse sterilne kozarce. Ta žele se odlično prilega sira.