Jam iz lupinaste lupine

Zdi se, da so težki časi izginili, ko ste morali prihraniti na majhnih stvareh, vendar recept za marmelado iz lubenicne skorje še vedno zanima tiste, ki se samo učijo kuhati, in tiste, ki jih je težko presenetiti z užitki. Zakaj? Prvič, še vedno nam je žal, da smo vrnili, kaj drugega lahko uporabite, in drugič, lubenica vsebuje veliko koristnih snovi, zato menimo, da bo lupina lupine koristna, in tretjič, težko najti recept za marmelado iz lubenice : lubenice pripravijo medu, ker vsebujejo veliko vode in niso primerne za kuhanje džemov. Toda iz gostega skorja lahko pripravite okusno marmelado, glavna stvar pa je, da lubenica ne vsebuje nitratov, saj je v skorji kopičijo neprijetne snovi.

Recept za marmelado iz lubenicne skorje

Jam iz lubenic krme hitro perejo, v tem receptu ni posebnih težav in skrivnih potez. Pred rezanjem lubenice ga dobro sperite pod mrzlo tekočo vodo. Previdno odstranite vso umazanijo, prilepljeno smeti, nato obrišite suho lubenko z brisačo ali prtičem. Po zaužitju lubenice preostale skorje obdelujte: skrbno rezite z ostrim nožem in zeleno zunanjo kožo ter ostanke rožnate celuloze. Preostali kosi lubenice morajo biti beli. Če želite marmelado dati z mehkimi kosi, kuhajte marmelado iz kuhanih skorj, če so kosi "trdni", predhodno napolnite skorjo s sodo raztopino.

Mehke dišeče skorje

Kako narediti marmelado iz lubenice, tako da so bili kosi videti kot oranžni, vendar so se ustali v ustih? Zelo je preprosto. Izmerite 1 kg olupljenih skorj lubenic, jih razrežite na majhne kocke ali slamice (kot vam je všeč več), jih položite v lonček in ga prelijete z vodo, tako da voda le rahlo pokriva koščke. Vrelo vodo in skodelice skuhamo na nizki temperaturi 3 minute, nato ga takoj vržemo v cedilo in speremo s hladno vodo, dokler se popolnoma ohladi. Medtem kuhajte sirup: dodajte 1 kg sladkorja v pol litre vode. Ko se sirup začne vreti, ohlajene skorje spustite v njo. Robo skuhamo, dokler ne zavre, nato pa prekrije marmelado in pustimo, da se ohladi v naravnih pogojih. Še enkrat zavrite marmelado, dodajte drobno sesekljane skorje enega pomaranče in eno limono in kuhajte na najnižji vročini, dokler se sirup ne zgosti. Ko so lupine v marmeladi postale povsem prozorne in se kapljica sirupa ne razširi, je marmelada pripravljena.

Nežne hrustljave skorje

Kako pripraviti lupine iz lubenice, da bi izgledali kot kandirano sadje, so bile nežne, a rahlo krčijo na zobeh? To je dolgotrajen postopek, vendar se marmelada izkaže za pametno in zelo okusno. Peljene skorjice lubenic v veliki ponvi (približno 1 kg skorje), pripravite raztopino sode: 2 tbsp. Žličke sode bikarbike (z diapozitivi), raztopite v kozarcu vroče vode, nato prelijete še 5-6 kozarcev vode, tople ali sobne temperature. S tako dobljeno raztopino vlijemo v lupino koruze 5-6 ur. Drain raztopino sode in temeljito sperite skorje pod tekočo vodo (lahko jih skrijete v šaržo v serijah in sperite pod tekočo vodo vsaj 3-4 minute vsake šarže) ali pa polnite uro s čisto vodo, nato izpustite in ponovno polnite (vsaj 7-krat! ). Očistite skorje v posodi, da kuhate marmelado in prelijete vreli sirup (1,5 kg sladkorja na 2 skodelice vode), kuhajte 5 minut, pustite, da se ohladi. Ponovite postopek 3-krat, na koncu dodajte drobno nasekljano limono in 2 vrečkah vanilinega sladkorja in kuhajte še 15 minut. Nežna, dišeča marmelada iz lubenicne skorje je pripravljena.