Zaščita jagod je v primerjavi z marmelado bolj gosto, bogato in dišečo. Glavna značilnost te dobrote je, da se ob kuhanju uporablja gelirno sredstvo. Let's razumeti, kako pravilno pripraviti okusen jagode.
Recept za pridelavo jagod
Sestavine:
- Jagoda - 4,6 kg;
- beli sladkor - 2,3 kg;
- citronska kislina - 10-15 g;
- vodka - 55 ml;
- sol - ščepec.
Priprava
Jagode se sortirajo, operejo in odrezujejo potaknjence. Polovica sladkorja se zmeša s soljo in limoninim sokom. Posušene jagode se razpršijo z vodko in nato potresemo s pripravljeno suho mešanico. Mešajte, zaprite pokrov in počistite pol ure v hladilniku. Nato dodajte preostanek sladkorja, pošljite maso v srednjo vročino in jo zavrite. Kuhajte okusno, dokler jagode ne padejo na dno. Potem ohladite mase, razprostrite emblezo jagod na suhih sterilnih kozarcih in jih z zimskimi pokrovi pokrijte z zamaški.
Oddelek jagod z želatino
Sestavine:
- zrel jagode - 1,5 kg;
- beli sladkor - 1,2 kg;
- želatina - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Jagode so razvrščene, odstranimo pecelj in razrežemo na 2-3 dele. Berimo jagodo v čisto posodo in zaspi s sladkorjem. Čiščenje pustite nekaj ur, nato pa posodo posušite in po vrenju kuhamo pol ure.
Ne da bi zapravljali čas, napolnite želatino s hladno vodo in pustite mešanico za otekanje. Ko se jagode za jagode kuhajo, odstranite posode iz ognja in nežno vstopite v želatino maso. Potem ponovno segrejemo, vendar ne vre. Vroča masa se vlije v pločevinke in zvije.
Oddelek za jagode v multivariatni industriji
Sestavine:
- zrel jagode - 3,5 kg;
- voda 505 ml;
- pektin - 25 g;
- sladkor - 3 kg.
Priprava
Da bi poskrbeli, postavite jagode v cedilo in temeljito sperite. Nato razvrstimo jagode, odtrgamo rep in jih pretepemo z mešalnikom v pireju. Nalijte jagodo v jate multivarke in jo prelijte s finim sladkorjem. Izberite način "Vzdrži toploto" in počakajte, da se vsi kristali raztopijo. Po tem vklopite "Pečenje" in brez zapiranja pokrova počistite zdravilo 15 minut. Nato vržemo v konfekcijo jagodnega pektina, označimo 10 minut in po zadebelitvi ga razprostrimo na čistih kozarcih.