Med vsemi pripravami na zimsko soljansko gobovo je praktično vodilni položaj glede števila pločevink v rezervah ene gospodarice. Udobna posoda lahko v naglici ali samopostrežnosti deluje kot okras.
Za pripravo gobne soljene gobe lahko uporabite skoraj vsako gobo, predvsem pa so varni za zdravje in pravilno kuhani, vendar bomo v ta članek preučili, kako pripraviti gobico.
Gobova solata za zimski recept
To je recept za klasično domačo gobovo soljeno zelje z paradižnikom. Zelenjavno sestavo jedi lahko spremenite na svoj okus.
Sestavine:
- paradižnik - 1 kg;
- gobe - 500 g;
- zelje - 1 glava;
- čebula - 3 kosov;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Gobe narežemo na rezine in kuhamo, če so zbrane v gozdu 5-7 minut. Zelje zmešajte in pustite v paradižniku, zvitem v mesni brusilnik. V ločeni ponvi pražite čebulo do zlate rjave barve, dodajte kuhane gobe in jo hranite v ponvi, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
Vsebino obeh ponev zmešajte skupaj pod pokrovom 30-40 minut, po potrebi dodajte začimbe. Napolnite pripravljen hodgepodge z žlico kisa in majhno količino rdečega vročega popra. Sedaj lahko hodgepodge položimo na sterilizirane pločevinke in zvijemo navzgor.
Gobasti hodgepodge za zimo brez zelja
Tisti, ki želijo obdržati največ gob v solyanki ali iz kakršnih koli razlogov ne marajo zelja, priporočamo, da poskusite naslednji recept.
Sestavine:
- gobe - 2 kg;
- čebula - 4 kosov;
- paradižnikova pasta - 250 g;
- rastlinsko olje;
- Bolgarski poper - 1 kg;
- sol, poper - po okusu;
- lovorjev list.
Priprava
Gobe žarejo v ponvi s čebulo, dokler ne pride do mehkega in polnega izhlapevanja vlage. V ločeni ponvi žgajte sesekljan bolgarski poper, ga dodajte v čebulo z gobami in sezono z paradižnikovim pastom in pol skodelico vode. Zmešajte mešanico 25-30 minut, ne da bi pozabili sezono s soljo, poprom in dodajanjem lovorov listov.
Pripravljen hodgepodge je postavljen na pločevinkah in zvitkih, ne pozablja pa, da zapusti nekaj žlic za vzorec.
Mushroom hodgepodge za zimo iz snega
Kuharska gobova gugalnica ne more biti le ena vrsta gob, recept se lahko dopolni s celo mešanico gob ali ustavi za nekaj vrst. Gobasti hodgipe v skladu s tem receptom dobimo v obsegu začinjene in sivke, zaradi dodajanja nageljnovih žbic in soljene kumare.
Sestavine:
- medenični agarik - 500 g;
- lanec - 500 g;
- čebula - 3 kosov;
- rastlinsko olje;
- kisle kumare - 250 g;
- paradižnik - 2 kg;
- zelje - 1/2 glava;
- klinčki - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Medene gobe in listnice temeljito očistijo iz umazanije in kuhamo v slani vodi 5-7 minut, hladno in grobo sesekljamo.
V rastlinsko olje skupaj s gobami odrežemo čebulo in poprgamo, dodamo zdrobljene paradižnike v mešanico, grobo mleti kumare in drobno sesekljano zelje, pustimo, da se ohladi 45-50 minut ali dokler zelje ne postane mehko. Ne pozabi
Za isti recept lahko v zimskem času pripravite mushroom hodgepodge, zato je treba vsa zelenjava najprej ocistiti v rastlinskem olju z ustreznim načinom, nato pa preklopiti na "Pečenje" in zbrati hodgepodge za 1 uro in občasno mešati vse sestavine.
Pripravljene jedi se lahko takoj porabijo ali jih zapeljejo v predsterilizirane pločevinke.
Ljubitelji te jedi tudi priporočajo poskusiti meso ali ribe hodgepodge , katerih recepti so na naši spletni strani.