Kaviar iz buče po okusu se skoraj ne razlikuje od bučk , čeprav se ne proizvaja v industrijskem obsegu. Čas je, da odpravite to opustitev in se naučite, kako pripraviti to koristno in okusno jed v domu. Poleg tega lahko tak kaviar ohranimo celo zimo.
Recept za bučo
Sestavine:
- buča (celuloza) - 800 g;
- paradižnikova pasta - 4 tbsp. žlice;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
V posipu segrejte olje in najprej zmečite zdrobljen česen, nato dodajte drobno sesekljano čebulo in narezane paprike. Po tem, ko smo ji poslali majhno rezano bučo, namažemo nekaj minut. Potem pol ure zmanjšamo toploto in obarjanje pod zaprtim pokrovom.
Dodajte paradižnikovo pasto. Solim, poper po okusu. Mešajte in ohladite še 10 minut. Raztreseni mešalnik se sprosti na kozarcih. Lahko se zvijete za zimo, lahko pa zaprete steklen pokrov in ga položite v hladilnik. Kaviar lahko shranite do 5 dni.
Hitro buče v mikrovalovni pečici
Sestavine:
- celuloza - 500 g;
- korenje - 250 g;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- moke - 1 st. žlica;
- česen - 2 zoba;
- sol - 0,5 tsp.
- poper črna tla - 0,2 tsp.
Priprava
Ker kaviarja ni mogoče pripisati sladicam, je bolje, da uporabi nepriljubljene, nesladkane sorte buče. Meso, razrezano na majhne kocke, dajte v stekleno pekač. Sol, poper, potresemo z moko in premešamo.
Na ponvi, ki je ogrevan z oljem, najprej porežite sesekljan česen, nato pa dodajte čebulo. Fry do zlate. Čas je, da se na velikem rezilu položi naribano korenje. Pripravljen je mešati z bučnimi in bučnimi zelenjavami in pečemo 15 minut v mikrovalovni pečici z največjo močjo. Redno mešajte. Po jajcih zmešajte mešalnik in lahko služi mizi kot okras.
In zdaj ugotovimo, kako narediti kaviar iz buče in bučke.
Kaviar iz buč in bučk z majonezo
Sestavine:
- celuloza buče - 2 kg;
- bučke - 1 kg;
- čebula - 500 g;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 1/2 st .;
- lovorjev list - 1 kos;
- majoneza - 250 g;
- paradižnikova pasta - 250 g;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- poper črna tla - 1/2 žličke.
Priprava
Zrači so očiščeni, grobo sesekljani in se pomikajo skozi mesno mletje skupaj s celulozno pulpo in čebulo. Zmešajte z majonezo, maslo in paradižnikovo pasto. Vlijemo v posodo z debelim dnom in kuhamo, mešamo, na nizki temperaturi približno eno uro. Solim, poper. Dodajte sladkor. Nadaljujemo z mešanjem, kuhamo še eno uro. 5 minut pred pripravljenostm postavite lovorjev list. Po izklopu jo izbrišite.
Kaviar iz buče
Sestavine:
- buča - 1 kg;
- korenje - 500 g;
- čebula - 4 kosi;
- kis 7% - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- curry - 1 čajna žlička;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Operite bučno, odstranite semena, razrežite na velike kocke in jih položite v ponev z debelim dnom. Dodajte malo vode, da ne zapletete, zaprite pokrov in počakajte 20 minut, dokler ne mehča.
Drobno pršut drobno sesekljano čebulo, dodajte na to naribano korenje na velikem rezilu. Pripravljen je, da se premakne na bučo, premeša. Solim, dodajte začimbe. Pokrij pokrov in pusti še pol ure. Odstranite iz ognja in sekljate zelenjavo z mešalnikom. Nastala masa se prenese v vrenje, pije kis, premeša. Zadržujemo ogenj nekaj minut in položimo jajca v suhih steriliziranih kozarcih. Kovinski pokrovi. Banke obrnemo na glavo in pokrijemo s toplo odejo. V tem stanju se bo jajca počasi ohladila. V hladnem temnem prostoru se lahko bučne gredice shranjujejo pozimi.