Chokeberry, kot je vsak rowan na splošno, ni namenjen za uporabo v surovi obliki. Najpogosteje svetli žele kuhajo džemi, želeji , kompoti in sirupi, ki pomagajo pri obvladovanju prehladov v hladni sezoni.
Zaradi posebnega ostrega okusa se v kompotah in želejih redko uporablja čokvir , najpogosteje je njegov okus zamašen s sladkorjem, začimbami in drugimi aditivi, da bi dobili izredne koristi od teh edinstvenih jagod. Govorili bomo o pripravi sirupa iz črne čokolade.
Recept za sirup iz črne pšenice
Korist sirupa iz aronijeve robide, pripravljene po naslednjem receptu, je nesporen, vendar ga zaradi previsoke koncentracije ni potrebno uporabljati v svoji čisti obliki. Takšen sirup se praviloma dodatno razredči z vročo vodo v razmerju 1: 2 in je pijan kot kompot.
Sestavine:
- čokolada - 1,25 kg;
- čista voda - 2 litra;
- granulirani sladkor - 2 kg;
- citronska kislina - 65 g.
Priprava
Čista voda prinese do vrenja in jo kombinira s citronsko kislino. Za večjo naravnost lahko kislino zamenjamo s sokom naravnih limonov in dodamo svoj sladkor v sirup za prijeten citrusni okus. Po kislini v loncu z vodo pošljite jagode in jagode. V tem primeru, pred dodajanjem, je treba rowan preveriti po celovitosti, po potrebi očistiti, sprati in posušiti.
Pokritje ponijemo s podlago za sirup in dobro pokrijemo. V danem dnevu pustimo jagode v vodi, tako da zmehčajo in dajo vodo vse prednosti. Po preteku časa filtriramo pijačo, nalijemo sok nazaj v ponev in zavržemo jagode. Dodajte sladkor v sok, dobro premešajte in odnesite v steklenice ali čiste kozarce. Pokrijte sirup s pokrovi in ga shranite na hladnem. Zaradi prisotnosti citronske kisline v svoji sestavi, kot naravni konzervans, lahko sirup shranite še do enega leta.
Sirup črne grozdja s češnjo
Na začetku članka smo že omenili različne metode, ki so izumljene, da bi utopili okus in vonj gorskega pepela. Ena od teh tehnik bo dodajanje listov sirupa češenj na bazo. Korist rovoljanskega sirupa bo ostal enak, a okus in aromo bodo nadomeščeni s češnjo.
Sestavine:
- jagode črne čoke - 1 kg;
- češnjevi listi - 10-15 kosov;
- granulirani sladkor - 1,25 kg;
- citronska kislina - 48 g;
- voda - 1,8 litra.
Priprava
Način priprave je enak kot v prejšnjem receptu, z edino razliko - jagodičja gorskega pepela je treba prekriti v ponvi s sloji, premikati vsak sloj s češnjimi listi. Ko so vsa jagode v ponvi, zavrite vodo, v njej razredčite citronsko kislino in nalijte nastalo vsebino raztopine posode. Pokrij bazo za sirup in pustite, da dva dni.
Konec časa filtriramo sok, izločimo jagode in listje ali pustimo tinkturo kuhati. V sokovi iz rovana se gojijo sladkorji, sirup namažemo v vrenje in vlijemo čez sterilne kozarce. Mi ga zvijamo in shranimo v hladnem, dokler ni potrebno.
Končni sirup se pred uporabo razredči z vodo. Dodate lahko tudi žlico drugih dobrote na skodelico čaja ali kave kot sladilo.
Sirup iz črne čokolade za zimo
Sestavine:
- chokeberry - 1. st .;
- brsti nageljnov - 5 kosov;
- nariban ingver -1 žlica. žlica;
- cimet palico;
- voda - 500 ml;
- cvetlični med - 1 žlica.
Priprava
V ponev, položite jagode, brsti črede, cimet, nariban ingver in zalijte vso vodo. Vsebino posode prenašamo v vrenje in zavrejemo 20-30 minut ali dokler se glasnost ne zmanjša za polovico. Filtrirajte sirup skozi sito, dodajte med v raztopino in jo nalijte v čisto steklenico ali kozarec. Shranjujte sirup v hladilniku.