Nihče ne bo trdil, da je ena izmed najbolj priljubljenih prigrizkov na zimski mizi soljena ali kisla kumara. Tako praktična vsaka samospoštljiva hostesa meni, da je dolžna skrbeti za prisotnost te vrste ohranjanja v hiši. Toda poleg luženja in luženja obstajajo še drugi recepti za domače kumare za zimo, npr. Kumare v korejskih ali konzervirane solate.
Solata kumar in paradižnik
Poleti vsakdo želi jesti solato iz paradižnika in kumar. Toda solate iz kumar in paradižnika lahko delujejo kot priprava za zimo. Za 1-litrsko konzolo potrebujete naslednje izdelke.
Sestavine:
- kumare - 3 kosi;
- kis 7% - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- čebula - 1 kos;
- sol - 2 žličke žličk;
- paradižnik - 1 kos;
- voda;
- rastlinsko olje - 2 tsp.
Priprava
Na dnu pločevine izlijemo olje. Kumara, paradižnik in čebula se razrežejo na obroče in položijo v plasteh v kozarcu. Na vrhu z nekaj žbicami česna. Nato postavite sladkor, prelijte kislino in vlijte vso kuhano vodo, da pokrije zelenjavo. Pokrivajte kozarec s pokrovom, ga sterilizirajte 15-20 minut in ga zvite.
Solata s kumarami
Toda kumare in brez paradižnika so dobre, in če tudi mislite, potem poskušajte narediti to solato kumar, čebule in zelenice.
Sestavine:
- kumare - 5 kg;
- čebula - 1 kg;
- koper - 300 g;
- sladkor - 5 tbsp. žlice;
- peteršilj (koriander) - 200 g;
- rastlinsko olje - 0,5 l;
- kis 7% - 1 steklo;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- lovorjev list, črni poper.
Priprava
Izprati kumare skupaj z majhnimi rezinami. Oluščeno z vrelo vodo in sekanje zelenice, rezano čebulo z obroči. Vsa zelenjava se premeša in pusti pol ure. V veliki ponvi nalijte kis, maslo, dodajte sol, sladkor in začimbe, dajte kumare z zelišči in čebulo. Postavimo ponev na ogenj in jo zavrite, ne pozabimo, da ga premešamo. Takoj, ko kumare začnejo spreminjati barvo, solato vzemimo s kamna in jo razprostamo preko sterilnih kozarcev, sok naj pokrije zelenjavo. Banke pokrivajo pokrove (ne sterilizirajte), obrnite navzdol in pustite, da se ohladi.
Kumare za zimo v korejščini
Če vam je dolgčas z navadnimi gredicami iz kumar, poskusite narediti
Sestavine:
- kumar - 3 kg;
- korenje - 1/2 kg;
- česen - 2 glavice;
- sol 1/2 tbsp. žlice;
- kis 7% - 250 ml;
- sladkor - 1/2 skodelice;
- rastlinsko olje - 250 ml;
- začimba za korejsko korenje - 30 g.
Priprava
Oprane kumare so bile razrezane na 4 kosi, če so bile kumare velike, nato pa še bolj zmanjšane - kosi pri 6-8. Korenje, ki je na koruzi podrgnilo za korejsko korenček, česen prehaja skozi stiskalnico. Zmešajte zelenjavo, dodajte druge sestavine, zmešajte vse skupaj in pokrijte s pokrovom. Danes smo dali marinat v hladnem (ne hladilniku) mestu. V tem času je treba kumare večkrat mešati. Ko smo krompirčke položili na sterilne pločevinke, vlijemo v nastalo slanico, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo (za pločevinke 0,5 litra zadostuje 15 minut). Potem se pločevinke zvijejo in zapustijo na toplem mestu, dokler se ne ohladijo. Te kumare hranite na hladnem.
Sladka kumare za zimo
Kdo je rekel, da mora biti kumare nujno soljena? Nič takega!
Sestavine:
- kumare - 600 g;
- kis skupaj 9% - 60 g;
- voda - 1 liter;
- cimetova tla - na vrhu noža;
- sladkor - 300 g;
- dišeča črna paprika - 3-5 kosov;
- klinčki - 3-5 brsti.
Priprava
Gurkins potrebujejo majhne (kumarice), enake velikosti. Previdno oprane kumare blanh za 3-4 minute v vreli vodi in nato ohladite, spustite v hladno vodo. Zmešajte vodo, sladkor in začimbe, dajte v ogenj in jih zavrite. Nato se požar odšteje in kuhamo še 10 minut. Po kumarah dajte v sterilne kozare, pour kislino in prelijte slanico. Pokrivamo kozarec s pokrovom in steriliziramo. Za pločevinke 0,5 litra bo trajalo 8-10 minut, liter pa bo dovolj za 10-12 minut.