Pripravljene solate za zimo - alternativa običajnim vrtincem. Okusni, zmerno ostri in pikantni prigrizki bodo sestavni del svečane praznike in služijo kot prijeten prigrizek za alkohol ali stransko krožnik na vročo.
Konzervirane solate za zimo
Recepti za solate za zimo so raznoliki in enostavni za izvedbo, glavna stvar je, da uspešno združimo sestavine in upoštevamo osnovna pravila za konzerviranje.
- Preproste solate za zimo, ki so valjane brez sterilizacije, nujno dopolnjujejo kis do 9%.
- Če recept ne predvideva dodajanja kisline, se zelenjavne solate sterilizirajo za zimo. Če želite to narediti, postavite kozarce v posodo z vodo, počakajte vsaj 15 minut.
- Poleg zelenjave lahko okusne solate za zimo vključujejo tudi stročnice, žitarice (riž, biserni ječmen), gobe in ribe.
Solata s kumarami s česnom za zimo
Konec poletja postane nujno vprašanje, kaj storiti z ostanki pridelka ali zelenjavo, ki so bila zavrnjena med setvijo. Ta solata zaraščenih kumaric za zimo je najden za gospodinje. V hladnem obdobju se služi kot prigrizek in ga lahko dodate juhi z ustvarjanjem bogatega rassolnika.
Sestavine:
- kumare - 1 kg;
- korenje - 2 kosi;
- paprika - 2 kosi;
- čebula - 4 kosi;
- česen - 5-6 zob;
- sol - 2 tsp;
- citronska kislina - 2 tsp;
- koper zelen - 1 kup.
Priprava
- Kumare čistite, odstranite semena, razrezane na trakove.
- Operite preostalo zelenjavo, jih rezite, rešite korenje.
- Združite sestavine, dodajte česen in koper, dodajte sol.
- Pustite v vročini eno uro.
- Vročino segrejte na 15 minut.
- Vrzi limonado, jo izklopi.
- Porazdelite v sterilizirane kozarce, pluto.
Solata popra za zimo
Najpogostejša solata bolgarskega popra za zimo je lecho . Pripravljen je preprosto in hitro, zato je odličen prigrizek, zmerno oster in začinjen. S paradižniki in papriko, bazilika, peteršilj in marjoram dobro združite, jih je treba dodati v suhi obliki, s tem pa se podaljša rok uporabnosti.
Sestavine:
- paprika - 1 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- čebula - 1 kos;
- sladkor - 2 tbsp. l .;
- česen - 50 g;
- vroča paprika - 2 jagode;
- kis - 1 tbsp. l .;
- rastlinsko olje - 5 tbsp. l .;
- sol - 1 tbsp. l .;
- suha zelišča - 1 žlica. l.
Priprava
- Parite paradižnike, počakajte 15 minut, premešajte.
- S paradižnikom dodajte sesekljano papriko in čebulo, sladkor in sol.
- Mešamo, mešamo 15-20 minut.
- Dodamo sesekljan česen, vročo papriko, maslo, kuhamo še 5 minut.
- Pour kislino, premešajte, prahi.
- Porazdelite v sterilno posodo, pluto.
"Dunajsky" solata za zimo
To solato zelenjave za zimo ni težko pripraviti. Njena posebnost je raznolika sestava sestavin, ki se obdelujejo minimalno. Posledično se prikaže prijeten prigrizek, z okusom zelenjave, raztrganega iz postelje. Pripravite vnaprej 4 pol litra pločevinke, sterilizirajte vsakih 20 minut.
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 0,5 kg;
- poper - 0,5 kg;
- čebula - 200 g;
- kumare - 600 g;
- olje brez vonja - 100 ml;
- vroč paprika - 100 g;
- sladkor - 50 g;
- sol - 20 g;
- kis 7% - 25 ml.
Priprava
- Zelenjava se opere, ne rezane drobno.
- Nalijte mešanico olja, kisa, soli in sladkorja.
- Pustite 5 ur.
- Na ogenj, kuhamo 10 minut,
- Za širjenje na sterilno posodo, pritrambovat, prelijemo preostalo marinado.
- Plutovinaste solate za zimo in vročino za počasno hlajenje.
Salata za zimo "Teshchin jezik"
Neprimerljiva solata "Teshchin jezik" iz jajčevcev za zimo ima svetel, zmerno oster in zelo pikanten okus. Prigrizki bodo privlačni za vse ljubitelje zanimivih kombinacij v hrani. Posoda se služi samostojno ali kot stransko krožnik z glavno jed. Tudi pri praznični mizi bo dobro počutje.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- paradižnik - 5 kosov;
- paprika - 5 kosov;
- česen - 3 glave;
- grenak poper - 3 stroki;
- olje - ½ kos;
- kis - 70 ml;
- sladkor - ½ kos;
- sol - 1 tbsp. l.
Priprava
- Jajčevci, razrezani v vrči, pokrivajte s soljo 30 minut. Izperite.
- Blanch paradižnik, se pomaknite s česnom in papriko skozi meso mlin.
- Pire krompir položite na ogenj, pijte kislino in olje, sol in sladkor, premešajte.
- Ko jajčevci začnejo vreti.
- Za utekočanje 30 minut.
- Porazdeli bankam.
- Tesnjenje solate iz jajčevcev za zimo, pod zabojem za počasno hlajenje.
Salata "Lov" za zimo
To ni samo zelje za zelje , temveč večkomponentna, svetla, okusno okusna zelenjava, ki jo je treba pripraviti za vsakega gospa. Ta twist in ji služi za hitro prigrizek, ko večerja še ni pripravljena, in z glavnimi zdravili se dobro prilega.
Sestavine:
- zelje - 0,5 kg;
- korenje, čebula, kumare - 0, 5 kg;
- paprika različnih barv - 0,5 kg;
- česen - 5 zob;
- crni čili papriko - 5 kosov;
- lovor - 3 listov;
- olje - ½ kos;
- kis - 70 ml;
- peteršilj - 1/2 žarek;
- sol - 50 g;
- sladkor - ½ žlica.
Priprava
- Vsa zelenjava se opere, narezana: zelje in šargaree, kumare - skodelice, čebula in paprika - četrt-prstani.
- Udarec peteršilja, fino česanje česna.
- Združite vse sestavine, dodajte sol, sladkor, poper, olje.
- Pustite eno uro.
- Zategnite 15 minut, vlijte v kis.
- Porazdelite solate za zimo v sterilni posodi, pluto.
Začinjena solata zacchini za zimo
Zeljna solata za zimo je univerzalni recept. Zelenjava ima nevtralni okus, saj združuje s številnimi sestavinami, začimbami in zelišči. Uporabite boljše mlado sadje, drugače z lupino bučke in odstranite semena. Za takšen pripravek se bodo primerjale tudi bučke ali patissoni.
Sestavine:
- bučke - 2 kg;
- vroča paprika - 3 stroki;
- sol - 1 tbsp. l .;
- sladkor - ½ žlica. l .;
- česen - 2 glavice;
- kis - ½ st .;
- olje - 1 kos;
- začimba za korejsko korenje - 10 g.
Priprava
- Zucchini razrezane na kocke, rebrite korenje.
- Zmešajte zelenjavo, dodajte sesekljano papriko, premešajte.
- Sladkor iz slanice, začimbe, sol, sladkor, kis in maslo.
- Nalijte slanico v bučke, pustite 4 ure.
- Porazdelite v posodo, dajte v ponev, napolnite z vodo "na ramenih" v kozarcih.
- Solata v kozarcu naj kuhata 20 minut.
- Plutovine solate iz bučk za zimo, odložene za skladiščenje.
Solata iz zrna za zimo
Solata za zimo z fižolom in zelenjavo, pripravljena v skladu z naslednjim receptom, se izkaže začinjeno, bogato in nenavadno okusno. Dobra možnost za hiter prigrizek ob pripravi večerje. Ploščica se odlično prilega k mesnim jedem, v juhi ali ragoutu pa se lahko dodajajo za različne okuse.
Sestavine:
- fižol - 0,5 kg;
- paradižnik - 0,5 kg;
- korenje - 4 kosi;
- sladka paprika - 4 kosi;
- vroč paprika - 3 kosi;
- česen - 5 zob;
- olje - ½ kos;
- kis - 30 ml;
- sladkor - 50 g;
- sol - 1 tbsp. l.
Priprava
- Blanširani paradižnik se spremeni v pire krompir.
- Nalijte olje, sesekljan česen, sol, sladkor, vroč poper.
- Privedite do vrenja.
- Dodajte naribano korenje po 10 minutah slanice paprike po 5 minutah fižola.
- Kuhajte 15 minut, vlijte v kis.
- Za širjenje na sterilne banke, na pluto.
Salata "Turistični zajtrk" z rižem za zimo
To riževo solato je poznan vsakomur pozimi od sovjetskih časov. Poznane prigrizke zvijajo skoraj vse varčevane gospodinje, pozimi pa je napolnjena z juho in se lahko služi kot stransko krožnik in za hitro prigrizek, dobro pa je tudi za vodko, tudi tradicionalno je vedno vzeta na piknik.
Sestavine :
- riž - 1 kos;
- korenje, čebula, paprika - po 0,5 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- olje - 250 ml;
- kis - 50 ml;
- sol - 1 tbsp. l .;
- sladkor - 70 g.
Priprava
- Izperite riž, vlijte vrelo vodo, pustite v pijačo 15 minut. Izperite in napolnite.
- Paradižnik zmešajte z mešalnikom.
- Odrežite čebulo in poper v kocko, rešite korenje.
- Kombinirajte paradižnik in čebulo, jo zavrite in dodajte korenje.
- Dodajte poper, sol, sladkor, olje.
- Zmanjšajte toploto in kuhajte 50 minut.
- Pour riž, kuhamo 10 minut.
- Polije kis, 5 minut.
- Za distribucijo na sterilnih posodah, solate z zamaškom z rižem za zimo, za čiščenje v vročini 2 dni.
Cvetlična solata za zimo
Vitaminski prigrizek - solata s sladkorno peso za zimo. Zelenjava popolnoma ohranja barvo in svež okus, idealno kombiniran s česnom, paradižnikom, jabolkami, slivami in papriko. Lahko naredite ostro zvitek, dodatek mešanico grenkega popra. Shranjujte prazno v hladnem prostoru pozimi.
Sestavine:
- sladkorna pesa - 2 kg;
- kisline - 1 kg;
- jabolčni sok - 1,5 litra;
- stroka - 5 popkov;
- vroča paprika - 3 stroki;
- sol - 10 g;
- sladkor - 1 tbsp.
Priprava
- Pripravite marinado iz soka, soli, sladkorja in začimb.
- Vrejo pese, dokler polovica ne kuhamo, rezimo in razdelimo v sloje z rezinami sliv (pitted) v steriliziranih posodah.
- Nalijte marinado, dajte v ponev, pour vodo "na ramenih" pločevink.
- Sterilizirajte 30 minut.
Posadjena solata za zimo
Razvrsti - solato s paradižniki in kumarami za zimo - zelo svetla, lepa in nenavadno okusna. Sestavina vključuje še čebulo in sladko papriko, ker je gobica izšla barvita in bo natančno dekorirala izbor domače hrambe. Od te količine sestavin dobimo približno 3 limone 1 liter.
Sestavine:
- kumare - 2 kg;
- paradižnik in paprika - po 1 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- olje - 100 ml;
- kis - 50 ml;
- suhi koper s semeni - 40 g;
- sladkor - 70 g;
- sol - 30 g;
- voda - 2,5 litra;
- grah paprika - 5-6 kosov
Priprava
- V bankah za distribucijo koper, olje.
- Čebulo odrežite na polobroče, jih položite v pločevinke.
- Sledite polobranju popra, vrčev kumar in paradižnikovih rezin.
- Zmešajte vodo, sladkor, sol, poper. Segrejemo do vrenja, dodamo kis.
- Nalijte slanico, pluto.
Zimska solata z skušo
Pripravite solato skuše za zimo ni težko. Suženj je pred kuhamom pripravljen, dokler ni pripravljen, nato pa se odstrani iz kosti, lahko uporabite filet. Tak prigrizek lahko služi kot samostojna prigrizek in kuhamo juho, dopolnjujemo juho s krompirjem in zelenjavo.
Sestavine:
- file skuše - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 5 kosov;
- korenje - 1 kos;
- kis - 30 ml;
- lovor - 3 listov;
- olje - 50 ml;
- sladkor - 3 tbsp. l .;
- sol - 1 tbsp. l .;
- poper - 5 grahov.
Priprava
- Filet v slani vodi kuhamo 20 minut.
- Čebula, narezana na kocke, reši korenje, blanširan paradižnik z mešalnikom.
- Združite zelenjavo, olje, sol, sladkor, poper. Tomtom 20 minut.
- Dodajte ribe v zelenjavo, kuhajte 15 minut, pour kislino.
- Porazdelite v sterilno posodo, pluto.