Za ljubitelje nenavadnih pripravkov priporočamo, da izbirate fizikal. Plodovi so začinjeni in zelo okusni.
Marinirani physalis s česnom - recept za kuhanje v zimskem času brez sterilizacije
Sestavine:
Izračun za štiri kozarec s prostornino 0,5 litra:
- Physalis - 1,2 kg;
- pokrovače velik - 4 kosov;
- granulirani sladkor - 40 g;
- sol ni jodirana velika - 20 g;
- kis (9%) - 20 ml;
- grah črnega in sladkega popra - 4 kosi;
- brsti nageljnov - 12 kosov;
- majhni dežniki - 4 kosov;
- hren list - 1 kos;
- lovorjev listi srednje velikosti - 4 kosi;
- listi češnje in ribeza - 4 kosi;
- voda filtrirana - 1-1,2 l.
Priprava
Za luženje lahko uporabite katero koli vrsto užitnega fizalisa, vendar najpogosteje za to vzamete rastlinsko sadje. Od "svetilk" se morajo znebiti, nato pa temeljito sprati v topli vodi iz lepljive oljne plošče.
Pripravite posodo za spravilo. Pol-litrske posode skrbno in sterilizirajo s katero koli primerno metodo. Na dnu vsakega kozarec vržemo olupljeno in rezano v polovici česnovega zobca, graha črne in dišeče paprike, lovorjevega lista, dežnika, listov češenj in listov ribeza ter rezine listov hrenov. Dodamo tudi tri popke grenke in polnili smo posode z gosto pripravljenimi plodovi fizalisa. V vsaki kozarec prelijemo sol in granuliran sladkor ter vlijemo vse strme vrele vode. Pokrivamo obdelovance s pokrovi, pet minut vnaprej kuhamo v vreli vodi in pustimo dvajset minut, da jih piha. Čez nekaj časa se voda izsuši, dovaja v vrenje in nato vlije v pločevinke. Še enkrat se slanica izsuši in kuhamo, nato pa vsakemu kozarcu dodamo kisa in jo ponovno napolnimo s slanico. V tem času so posode zapečatene in zavite v "dlako" za naravno sterilizacijo in postopno hlajenje.
Kako zelenjavo zelišč s paradižniki brez kisa?
Sestavine:
Izračun za štiri kozarec s prostornino 0,5 litra:
- Physalis - 1,2 kg;
- pokrovače velik - 4 kosov;
- granulirani sladkor - 40 g;
- sol ni jodirana velika - 40 g;
- grah črnega in sladkega popra - 4 kosi;
- škroge zelene - 4 kosov;
- majhni dežniki - 4 kosov;
- koren hren - po okusu;
- lovorjev listi srednje velikosti - 4 kosi;
- Listi ribeza - 4 kosi;
- paradižnikov sok - 1,4 litra.
Priprava
V tem primeru pripravimo marinado takoj iz sveže stisnjenega paradižnikovega soka, v katerega se vlije sol in sladkor, vmešamo grah sladkega in črnega popra, listov lovorja in vse skupaj zmešamo deset minut.
Na dnu sterilnih kozarcev razširimo zelenjavo, hren in česen, nato pa napolnimo tanke s pripravljenimi plodovi fizalisa. Očistiti jih je treba, jih oprati in dodatno v nekaj minutah namočiti v vreli vodi. Zdaj vlijemo physalis z vrelim paradižnikom, ga zatesnimo s sterilnimi pokrovi in pustimo, da ga steriliziramo na glavo pod "plaščem".