Če želite uživati s tako poudarjenim in začinjenim listom mariniranega zelja , vam bodo zagotovo ustrezali naši recepti. Poleg tega je sam po sebi ni težko, celoten postopek kuhanja zloženega zelja s sladkorno peso za zimo traja od nekaj ur do nekaj dni. Strokovnjaki pravijo, da je to najboljša prigrizek za vodko. Idealen je za odhod na podeželje za šiško kebab. In s tem se je težko sprijazniti. Da, ne bomo in bolje odšli v kuhinjo in kuhali!
Pikantno soljeno solato z pese
Sestavine:
- beli zelje - 2 kosi;
- pesa - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- Bolga paprika - 2 kosi;
- česen - 1 glava;
- rdeča paprika grenak - 1 kos.
Za marinado:
- voda - 1 l;
- rastlinsko olje - 1/2 st .;
- kis 7% - 70 ml;
- sladkor - 100 g;
- lovorjev list - 2 kosov;
- dišeča paprika (grah) - 5 kosov;
- sol - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Vsaka glava je razrezana na 8 delov. In potem - po volji. Če vam je všeč razrezana soljena zelja s pese, jo drobno nasitite, in če kosi - smo zrušili zelje na velike kvadratke. Olupljeni korenje in pesa ter trije na velikem rezilu (na voljo za korejsko korenje) ali narežemo na rezine. Prikupili smo papriko v trakove. Iz grenke rdeče paprike odstranimo semena in drobno drobimo, kot česen. Zelenjavo smo dali v veliko posodo in dobro premešali.
Pripravite marinado vnaprej. Če želite to narediti, zavrite vodo, v njej raztopimo sol in sladkor. Dodajte olje, lovorjev list in poper. Kuhajte 5 minut na majhnem ognju, na koncu nalijete kis in odstranite s plošče. Pour marinado vroče zrn, ga pokrijte s ploščo in pustite pri sobni temperaturi en dan. Po začinjenem mariniranem zeljeh s peko prenesite v suhe čiste kozarce, prekrite s plastičnimi pokrovi in shranite v hladilniku.
Hitro lisena zelje s cvetjo
Sestavine:
- beli zelje - 2 kg;
- pesa - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- česen - 4 zobe.
Za marinado:
- voda - 1 kos;
- sladkor - pol stoletja;
- rastlinsko olje - 1/2 st .;
- namizni kis 6% - 1/2 miza;
- sol - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Odstranite nekaj zgornjih listov iz zelja in zavrzite. Preostali del glave je razrezan nekoliko večji kot pri borschu. Pesa in korenje trije na velikem graterju. Sesajte česen lepo. Zmešajte vso zelenjavo.
V ponvi kuhajte vodo, dodajte olje, kis, sol in sladkor. Kuhajte, dokler se ne raztopi v celoti. Vročo slanino napolnite z zelje, pokrijte in malo zatiranje. Po 4 urah bo pripravljena soljena zelje. Edina pomanjkljivost tega recepta je, da se to zelje zadrži le nekaj dni. Torej, obstaja razlog, da se nova stranka pripravi pogosteje!
Marinirana cvetača s cvetjo
Sestavine:
- barva zelja - 2 glave;
- pesa - 1 kos;
- koren peteršilja - 1 kos;
- koren zelene - 1/2 kos;
- česen - 4 zobe.
Za marinado:
- voda - 1 l;
- sladkor - pol stoletja;
- namizni kis 6% - 100 ml;
- sol - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Cvetlično peremo in ga razdelimo v majhne socvetje. Olupljene pese, narezane na kocke, koren peteršilja in zelene, razrezane v kroge. Česna čreda je čista, zato jih pustite cele. Pripravljeno zelenjavo naložite v ponev.
Za marinado kuhamo vodo, v njej raztopimo sol in sladkor. Dodajte kis. Napolnite cvetačo z vročo slanico z zelenjavo. Mi ga obremenjujemo. Dan skozi 3 zelje lahko poskusite, če ste zamudili dovolj - ga skrijemo v hladilniku. Postrežemo mizo kot zimsko solato ali hladno prigrizek, ne da bi pozabili, da jo pripravimo z rastlinskim oljem.