Nastop hladnega vremena ne pomeni konca konservatorske sezone. Živahen primer recepta zimskih gredic so mandarinske jamske vaflje, ki se razlikujejo ne le po svojem neobičajnem okusu, temveč tudi v prvotnem videzu.
Mandarinski rezanci - recept
Sestavine:
- mandarine - 550 g;
- granulirani sladkor - 550 g;
- voda - 60 ml.
Priprava
Mandarine za tak recept je bolje izbrati majhne in brez semen, drugače bo marmelada grenka. Izogibanju grenkobe bo pomagalo tudi temeljito čiščenje: znebite se vseh belih žil na lobulah, vendar ne odstranjujte same plašče. Ko je priprava končana, prelijte mandarino in posujte s sladkorjem. Klini pustite nekaj ur, da se talini kristalov talijo. Po tem, damo marmelado na ogenj in ga pripeljemo do vrenja. Ulovite mandarine in jih položite na pločevinke, preostali sirup kuhajte v vroči segrevanju 5 minut, se ohladite in znova kuhajte. Sipajte sirup nad mandarinske lobule in zaprite kozarce.
Kako kuhati marmelado džem?
Drug način za kuhanje idealne rezine marmelin je pripraviti sladkorni sirup vnaprej. Potem, takoj, ko je sladkorni sirup pripravljen, ostane le, da mu damo lobule in počakamo nekaj minut.
Sestavine:
- mandarine - 1,4 kg;
- granulirani sladkor - 4 kosi;
- voda - 1,3 l;
- cimetova palica.
Priprava
Posodo za gašenje posode z granuliranim sladkorjem, napolnjenim z vodo. Počakajte, da se sirup zavre, nato pa kuhajte, dokler se ne zgosti približno 40 minut. Ob koncu časa kuhanja dodajte sirupu olupljene in ločene rezine mandarina in cimetovo palico. Za nekaj minut namočite ognjeno dobrote in nato razdelite na banke.
Recept za kuhanje marmelade z ingverjem
Če želite kuhati koristno sezonsko poslopje, dodajte v marmelado močno protistrupeno sestavino - koren ingverja , zaradi katerega se bo obdelovanec presenetljivo dišeč in koristen.
Sestavine:
- mandarine - 840 g;
- koren gingerja - 25 g;
- granulirani sladkor - 1,2 kg;
- voda - 1,2 litra.
Priprava
Začnite s kuhanjem sirupa z ingverjem, za katerega je treba olupljeno korenino ingverja dati v posodo z vodo in sladkorjem. Pustite sirup na srednji vročini, dokler se ne zgladi, in medtem ločite tangerine lobulje iz lupine in razdelite vse segmente. Tangerine rezine položite v debel sirup in pustite 2-3 minute. Končano marmelado porazdelite na čisto stekleno posodo in zvijte.
Kako kuhati marmelado v celoti?
Drug način za ohranitev tangerine lobulov nepoškodovan je, da jih skuhamo neposredno s kožo. Tako bo marmelada dražja, koža pa absorbira ves sirup in mehča.
Sestavine:
- mandarine - 1,3 kg;
- voda 215 ml;
- granulirani sladkor - 375 g;
- limona - 1 kos.
Priprava
Izberite srednje velike mandarine z gladko, tanko in tesno prilegajočo kožo do lobulov - tako da med kuhanjem ne padne. Tangerine razdelite na polovico. V ponvi raztopite sladkorne kristale v vodi in kuhajte sirup približno 20 minut. Postavite mandarinske rezine in kuhajte marmelado še eno uro in pol. Odstranite jo od vročine in pustite, da se popolnoma ohladi. Naslednji dan vrnite ponev nazaj v peč in kuhajte, dokler se mandarinska lupina ne zgosti in mehča. Na samem koncu stisnite limonin sok v vsebino posode.