Od marinirane melone boste zagotovo popolnoma vroči in po študiju našega članka boste pozimi zanimivi recepti.
Kako zimzeliti kruha v kozarcih?
Sestavine:
- zrela melona - 1,5 kg;
- pitna voda - 800 ml;
- tekoči med - 4 tbsp. žlice;
- kis - 200 ml;
- kuhinjska sol - 1,5 tsp.
Priprava
S pomočjo ostrega noža zrelo melono razdelimo na dve polovici in očistimo iz vseh semen. Nato zožite plast zunanje plasti čimbolj tanke. Celuloze se čim bolj zdrobijo za enake koščke ne manj kot 3 centimetre. Rezine melone razpršimo v že vrelo vodo na kuhalni plošči plošče in jih blanšamo le 2, največ 3 minute. Melona vržemo v velik parangalnik in ko iztekamo nepotrebno vodo, izrežemo kose na pripravljene kozarce.
Količina pitne vode, ki jo nam da recept, prelijemo v majhen, čisti ponev in vmešamo tekoči med z želeno količino soli. Posodo namesti s slanico na plinskem štedilniku in jo kuhamo približno 2 minuti, nato pa previdno nalijemo vanj kakovosten kis in vžgamo vse, kar je v ognju na minuto. S hladno slanico segrejemo na sobno temperaturo in jo prelijemo na robove kozarec z rezinami melone. Zdaj se vsak posod z marinirano melono sterilizira 12-13 minut, nato pa zatesni z vsemi pokrovi.
Kako zmešati melon v kozarcih za zimo brez sterilizacije?
Sestavine:
- melonska celuloza - 1,8 kg;
- cimet - 1 palica;
- brsti nageljnov - 7-8 kosov;
- limona - 0,5 kosi;
- pitna voda - 1 l;
- drobna sol - 1 čajna žlička;
- namizni kis - 320 ml.
Priprava
Že pripravljena (prečiščena) drobna kaša zdrobljena v kvadratke 2-3 cm. Nato jih nemudoma položite na steklene banane.
V vreli vodi na štedilniku stisnemo sok iz polovice velike sočne limone in ji dodamo sol. V nekaj minutah kuhamo slanico, jo enakomerno razpršimo v posodah, napolnjenih z melonami. Njihove vratu pokrivamo s čistimi (sterilnimi) pokrovi in pustimo vse v tej obliki 13-15 minut. Sedaj natančno združite slanico v isto posodo, kjer je bila kuhana. Pošiljamo jo na kuhalno ploščo za vrenje, po kateri v istem času ponovno nalijemo melon. Spet združimo celotno slanico, le tokrat smo dodali, da smo zlomili nekaj cimetovega palčka, popkov dišečih nageljnovih žličk, pravo količino kisa in vse tri do štiri minute zavrite. Slanico pustite, da se začinjena aroma enakomerno razporedi v vseh posodah z melono, jih zvijte do konca, s pomočjo posebej zasnovane za ta ključ. Vsako posodo se obrne in zavije v debelo odejo 18-20 ur.