Kovačnik, katerih recepti so preprosti in nezahtevni, je znan po visoki vsebnosti uporabnih elementov in količina vitamina C ni slabša od limone. Jajca je pri kuhanju nezahtevna, iz njega pa se skuhajo džemi, džemi, kompoti in drugi pripravki. Pite z nasičenimi sladki in kislo polnilo so odlične.
Kaj lahko naredite s kovačnikom?
Prvo spomladansko Sibirsko jagodičasto pleme s kruhovim okusom in jedi iz kovačkov, kot vsi ostareli, ki zamudijo sveže jagode. Sezona zorenja je dolga, zato bo vsakdo zmagal.
- Plošče kovačnice, glede na način ohranjanja, se ne razlikujejo od običajnih jagodičja. Kuhajte džemi, džemi, marmelado, sadni sok in sok.
- Surovi džem pripravimo z mletjem jagod in prelijemo sladkor. V hladilniku hranijo vso zimo.
- Zamrznite jagodičje, tako da jo pereš in ga previdno posušite. Lahko ga zamrznete s škropljenjem sladkorja ali brisanjem v drozgi.
- Tinkture (če se jedo zmerno) bo pomagalo pri prehladu v hladnem obdobju. Vztrajajte na alkoholni pijači na vodki ali alkoholu.
- Pečenje s kovačnikom se bo pritožil vsakemu ljubitelju nenavadnih sladkarij. S katerokoli osnovo testa je to polnjenje dobro kombinirano.
Kako kuhati marmelado iz kovačkov?
Jam iz kovačnice "Pyatiminutka" - recept je preprost in opravljen brez težav. Kuhanje traja le malo časa, vendar glede na to, da toplotna obdelava pri predelavi dobro prehiteva, ostane največja uporabna snov v marmeladi. Sladkornost svežih jagod je mogoče izmeriti z dodajanjem več sladkorja.
Sestavine:
- kovačnik - 1 kg;
- sladkor - 1-1,2 kg.
Priprava
- Izperite jagode, prelijete sladkor in pustite ločiti sok.
- Po 4 do 5 urah dajte na ploščo in kuhajte do vrenja.
- Mamica se vrti 5 minut. Pusti, ohladi.
- Pet minut ponovite postopek vrenja in hlajenja dvakrat več.
- Vroči džem zavrtite v sterilni posodi in pošljite na skladišče.
Kovačnik s sladkorjem za zimo brez kuhanja
Kovačnik, nariban z sladkorjem za zimo, je odličen način za ohranitev vseh dragocenih lastnosti jagodičja. Za zagotovitev, da se skladiščenje med skladiščenjem ne poslabša, se jagode podrgnejo z veliko sladkorja (idealno razmerje 1: 1) in pločevino, ki v pločevinkah plijte s pločevino s debelo plastjo sladkorja, prekrijete z najlonskim pokrovčkom.
Sestavine:
- kovačnik - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Priprava
- Kovačnik je opran, posušen.
- Obrišite sito ali preluknjajte z mešalnikom.
- Maso zmešajte s sladkorjem in ne počakajte, da se kristali začnejo topiti, pire se prenesejo v sterilizirano posodo, ki ne doseže 2 cm do roba.
- Preostali prostor je napolnjen s sladkorjem, omejen s pokrovom najlon, shranjen v hladilniku za največ šest mesecev.
Komplet kovačnic za zimo - recept
Kovačnik, katerih recepti ne zahtevajo uvedbe posebnih sestavin. Pijače na osnovi jagod so okusne, dišeče in izjemno koristne. Lahko kuhate preprost kompot kovčkov in sladkorja, ali pa lahko dopolnite z drugimi sezonskimi jagodami, ki so prišle v času zbiranja - na primer jagode.
Sestavine:
- kovačnik;
- voda - 1 l;
- sladkor - 400 g.
Priprava
- Jagode se operejo, posušijo, napolnijo kozarec z 2/3.
- V vodi raztopite sladkor, jo zavrite in kuhajte 10 minut.
- Dodajte jagode sirupa, pokrijte s pokrovom in vstavite v velik vodni kontejner za sterilizacijo.
- Kompot v kozarcu naj kuhamo 15 minut.
- Tesno zapečatite kozarec in pošljite na skladišče.
Gem od kovačnik - recept
Pripravite marmelado za kovačnik lahko vsak kuhar. Jagode se drobijo ali pomikajo skozi mlin za mletje in velika količina pektina pomaga pri zgostitvi gredice brez dodajanja želirnih sestavin. Jelly marmelada postane v procesu skladiščenja, po približno enem mesecu lahko uživate v odličnem okusu sladice z dobro debelo konzistenco.
Sestavine:
- kovačnik - 1 kg;
- sladkor - 1,2 kg.
Priprava
- Jagode se pomikajo skozi mlin za meso, prekrit s sladkorjem in kuhamo.
- Za vklepanje džema ne sme biti manj kot 20 minut.
- Pustite sterilne posode in tesno tesnite.
Jelly od kovačnika - recept za zimo
Jelly iz kovačkov lahko naredite v skladu z načelom izdelave marmelade, brez dodajanja želatine. Toda za zaupanje v idealen rezultat je bolje, da ga uvedemo v sestavo. Jelly je narejen iz pire jagode ali iz koncentriranega soka. Med kuhanjem je potrebno peno odstraniti, tako da je skladnost obdelovanca čim bolj pregledna. Naslednji dan lahko poskusite z dobrotami.
Sestavine:
- kovačnik - 1,2 kg;
- sladkor - 800 g;
- želatina - 20 g.
Priprava
- Izperite jagode, obrišite sito ali iztisnite sok. Izlijemo ½ tbsp., Dodamo 1,2 tbsp. vode, segrevamo in raztopimo želatino v njej.
- V sladkor. Maso segrejemo na 1/3 prvotne količine, tako da odstranimo nastalo peno.
- Želatino zmešajte s skupno maso. Segrejemo do vrenja in prelijemo v cisterne. Tesnjena pluta je zaprta in shranjena.
Tinktura kovačev na vodki
Zmerna uporaba tinkture kovačnice je zelo uporabna. Izboljšuje prebavo, odlično krepi imunski sistem in pomaga pri boju proti prehladu . Med ostalimi prednosti ima pijača zelo prijeten okus, tart in svetlo nasičeno barvo. Tinkturo lahko pripravite na vodki ali na alkohol, razredčenega na 40%.
Sestavine:
- kovačnik - 300 g;
- sladkor - 160 g;
- vodka - 900 ml;
- voda 250 ml.
Priprava
- Jagode se operejo, zdrobijo na prikladen način.
- Pire krompir položite v kozarec, prelijte vodko, premešajte.
- Pokrijte z gostim pokrovom, vztrajati 5 dni. Enkrat na dan stresite kozarec.
- Iz sladkorja in vode zavrite sirup za 5 minut, odstranite belo peno. Ohladi na sobno temperaturo.
- Infuzijski sev, dodajte sirup, zaprite pokrov in ga pustite 5 dni.
- Filtrirajte tinkturo v prosojnost.
- Nalijte v steklenice, tesno zaprite, hranite v hladnem.
Kako zamrzniti kovačnik za zimo?
Kovačnice, zamrznjene - kuhanje recepti se lahko imenuje najpreprostejši. Obstajata dva načina za pripravo takšne gredice - z beriberi jagodami ali celo zmrzali. Cele jagode pozimi lahko uporabljate v različnih pecivih, vreli kompoti in preprosto jedo sveže jagode.
Sestavine:
- kovačnik - 1 kg;
- sladkor - 600 g.
Priprava
- Operite jagode in dobro posušite.
- Razdelite eno plast v posodo in malo zamrzujte.
- Nalij šerifni sladkor, pošljite na kamero za popolno zamrzovanje.
- Prenos v zapečateno posodo.
- Kovačnik zamrznjen s sladkorjem, shranjen na leto v zamrzovalniku pri stalni temperaturi.
Charlotte s kovačnikom - recept
Torta s kovačnikom se bo nedvomno okusno okusila. Testo v tem primeru lahko postanemo bolj sladko kot v klasičnem receptu Charlotte , zato je odličnost balzamov odlično uravnotežen okus končane dobrote. Poseben okus hrane bo v sestavo testa dodal limonin vosek in vanilin. Oblika peke je primerna za premer 22 cm.
Sestavine:
- sladkor - 1,5 tbsp.
- jajca - 2 kosi;
- moko - 2 kosi;
- pecilni prašek, vanilin;
- lupina ene limone;
- kovačič - 200 g.
Priprava
- Beat jajca s sladkorjem do bujne.
- Uvesti vaniljo, prašek za peko.
- Dodajte moko, gnetite gladko, testo.
- Testo vlijemo v kalup, od zgoraj odprite kovačnik.
- Pecite 40 minut na 180.
- Pour vroče pito prašek na vrhu.
Vareniki s kovačnik - recept
Vareniki s kovačo kot vsi ljubitelji takih prijetij. Nežno, nežno testo z nepremagljivim sočno polnjenjem lahko opravi kateri koli amaterski kuhar, ki ima na zalogi preizkušen recept za osnove. Za uravnotežen okus dodamo sladkor v polnilo. Testo se lahko pripravi v skladu s katerim koli predpisanim receptom, ideal je kefir.
Sestavine:
- kovačnik - 300 g;
- sladkor - 200 g.
- Testo:
- kefir toplo - 200 ml;
- sol, soda;
- moko - 400-500 g;
Priprava
- V topel kefir dodajte soda, pustite 5 minut pred reakcijo.
- Vrzite sol, vbrizgajte moko, premešajte gladko, gosto testo, ki se ne drži roke.
- Testo pustimo toplo 15 minut.
- Jagode se operejo, posušijo.
- Testo razdelite na majhne pecivo, položite eno žličko kovačnice in 1 žlico sladkorja.
- Pritrdite robove, ki tvorijo cmoke.
- Vrelo v vreli vodi 5-7 minut.
- Seriramo vareniki s kislo smetano ali sladko prelivom.