Plodovi gorskega pepela se pogosto uporabljajo v medicinski in živilski industriji. Jagode, glede na njihovo sestavo vitaminov, presegajo številna priljubljena sadja, saj vsebujejo askorbinsko in folno kislino , ki se kopičijo v sadju do globoke jeseni in trajajo dolgo s pravilno obdelavo. Najpogostejši način obdelave, ki vam omogoča maksimiranje koristnih lastnosti jagodičja - džem od rowan.
Jam iz črne jagode z oranžno za zimo
Sestavine:
- chokeberry - 800 g;
- oranžna - 2 kosi;
- sladkor - 860 g;
- voda 280 ml.
Priprava
Kuhamo pripravljeno rowan, da zmehčamo jagode. V odlitku gorskega pepela dodajte dve tretjini sladkorja in kuhajte še pet minut, ohladite sirup. Citrusi so zdrobljeni skupaj z lupino, dodamo zmes citrusov v ohlajeni marmelad in ga postavimo na ogenj. Po vrenju dodamo preostali sladkor v marmelado, premešamo in kuhamo 20 minut. Pripravljena sladica je postavljena na sterilno posodo in valjana.
Blackberry džemper z češnjevimi listi
Češnjevo listje bo obogatilo napihnjenost, poseben okus aronije in dodal okus češnje v marmelado.
Sestavine:
- pepelnik - 900 g;
- voda - 650 ml;
- listov češnje - 120 g;
- sladkor - 920 g.
Priprava
Pripravite češnjevo decoction za jagode gorskega pepela, vreli pol listov 3-4 minute. Juha se lahko ohladi, listi se odstranijo. Topla bujona prelije jagode Rowan in vztraja 7 ur, po kateri se jagode odstranijo, v čaju pa dodamo preostalo češnjevo listje in zavrejemo nekaj minut. Znebili smo se kuhanih češnjevih listov, dobimo jagode z infuzijo in pustimo, da se ohladi. Seske zložimo na sito, da se posušimo in z dodatkom sladkorja pripravimo sirup iz češnjevega juha. V viskoznem sirupu dodamo jagode, 20 minut mešamo, mešamo. Pripravljeno marmelado razdelimo v sterilno posodo in ga nemudoma speremo. Po ohlajanju ga hranimo na hladnem.
Preprost recept za marmelado iz črne čoke
Sestavine:
- blackberry blackberry - 900 g;
- voda 450 ml;
- sladkor - 1,2 kg.
Priprava
V vodi gojimo 300 g sladkorja, po vrenju sirupa napolnimo pripravljene jagode gorskega pepela. Sperite sadje v sirupu, dokler ne vre, pustite 10 ur, tako da so namočeni v sirupu. Po določenem času prelijete še preostanek sladkorja v marmelado in kuhajte moko jagode 15 minut. Kuhanih jagod se valjamo v sterilni posodi.
Jabolka se zmeša z rdečo pepelnico
Sestavine:
- jabolka - 1,2 kg;
- rdeči gorski pepel - 180 g;
- sladkor - 850 g.
Priprava
Pred vrenjem marmelade iz gorskega pepela pripravljene jagode namestite v zamrzovalnik, da odstranite grenkobe. Jabolja potresemo s sladkorjem in pustimo sok. Dodajte odmrznjeni rowan. Posodo položite na ogenj in počakajte 10 minut takoj po vrenju tekočine. Pripravljena mešanica vitamina se zvije v pločevinkah.
Jam iz pepelnice z jabolkami
Sestavine:
- Rowan - 950 g;
- sladkor - 1,1 kg;
- jabolka - 350 g;
- voda 780 ml.
Priprava
Blanch jagode, jih ekstrahirati, in vlijemo sladkor v juho in kuhamo še 5 minut. V nastalem sirupu se predhodno olupljeni plodovi skupaj s pripravljenim gorskim pepelom popolnoma ohladijo, nato ponovno zavrejo in zapustijo. Ta postopek ponovite trikrat in po zadnjem vrenju obdelujte obdelovanco v sterilnih kozarcih.