Mnogi so skeptični glede priprave vročega popra, saj menijo, da so preveč ostri in niso zelo užitni. Toda pravzaprav se s predpripravo predjeda izkaže za harmonično po okusu, aromatičnem in popolnoma dopolnjuje vsako praznovanje.
Pepper grenčo marinirano za zimo v vinskem grozdju - recept v gruzijščini
Sestavine:
Izračun za eno lahko 800 ml:
- rdeče ali zelene paprike - 360 g;
- prečiščena voda - 500 ml;
- nageljnove česna - 4-6 kosov;
- granulirani sladkor - 20 g;
- solni kamen, ki ni jodiran - 10 g;
- grah črni poper in dišeči - 5 in 2 kosov. oziroma;
- koriander grah - 1-2 tsp;
- koriander in koper (zelišča) - 3 sprigi;
- sveža meta - 1 sprig;
- popki grenke - 1-2 kosi;
- lovorjev list - 1-2 kosi;
- kis kisle bele barve - 100 ml.
Priprava
Predperi vročega popra, prebodenega na več mestih z vilicami, v vrelo vodo pet minut, po kateri se voda izsuši in prelije z novim delom zaenkrat. Ponovite postopek tri do štirikrat pred mehkobo sadja.
Za marinado segrejte vodo do vrenja, dodajte sol, sladkor, vse začimbe, česne zobe, koper in cilantro, prelijte kislino, zmešajte mešanico nekaj minut in pustite sedeti petnajst minut.
Na dnu suhih sterilnih posod postavite zelenjavo in začimbe iz marinade, nato napolnite kozarec s papriko in jih poskušajte nežno pritisniti drug proti drugemu in preliti ostanke vroče marinade. Zapečemo kozarec, postavimo pokrov pod plašč čez toplo ali odejo in pustimo tako kul.
Bitter paprika mariniran v armenskem slogu
Sestavine:
Izračun za 7 polletnih pločevink:
- rdeče ali zelene paprike - 3 kg;
- prečiščena voda - približno 300 ml;
- nageljnove česna - 8-10 kosov;
- korenje - 190 g;
- granulirani sladkor - 80 g;
- peteršilj (zelišča) - 1 srednji šopek;
- sol kamna, ki ni jodirana - 80 g;
- grahovo poper dišeče in črno - 2 kosov. na banki;
- lovorjev listi srednje velikosti - 1 kos. na banki;
- rastlinsko olje brez okusa - 100 ml;
- kis 7% - 50 ml.
Priprava
Za pripravo marinirane vroče paprike v Armeniji, moje sadje, namočite v topli vodi eno uro, nato rezite steblo na dnu in pustite seme škatle.
Za marinado v širokem vsebniku premešajte vodo, rastlinsko olje, kis, sol in granuliran sladkor in mešanico postavite na plamenišče na zmernem ognju. Ob istem času očistimo česen zobe in ga rahlo razrežemo z nožem in odlepimo korenje po večjem (po možnosti za kuhanje v korejščini). Pripravili papriko v majhnih delih, pustimo v vreli marinadi tri do pet minut in začasno privadimo hrup na ploščici. Po tem, ko je poper kuhan, dajte korenje v marinado in jo pustite vreti nekaj minut.
Na dnu vsake suhe steklene posode razširimo grah dveh vrst paprike, lovorja, listov peteršilja, malo korenčka in česna, nato napolnimo kozarec s papriko, dodamo še več korenčkov, zelenjave in česna.
Dodamo marinado do odtoka, pokrijte kozarce s pokrovi in jih steriliziramo v vreli vodi približno petnajst minut.
Kako pobarvati grenak poper - enostaven recept
Sestavine:
Izračun na enoto litre:
- stružnice rdeče ali zelene paprike - koliko bo fit;
- prečiščena voda - približno 250 ml;
- stroka česna - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 15 g;
- solni kamen, ki ni jodiran - 25 g;
- črne poperice - 5 kosov;
- grah sladkega popra - 4 kosi;
- gorčična semena - 1 ščepec;
- kisel 6% - 35 ml.
Priprava
Za mariniranje v skladu s tem receptom najprej sperite vročo papriko in jih nato v eno posodo namočite v posodo z vročo vodo. Ni treba čistiti sadja iz semen in repov, samo jih preboditi na več mestih z vilicami. Čez nekaj časa postavite poperce navpično v litrsko posodo in nalijte vrelo vodo približno dvajset minut. Za zmanjšanje resnosti vode po tem, ga je treba vliti v
Takoj zapremo posodo s sterilnim pokrovom in jo zavijmo s toplo odejo ali plaščem, dokler se popolnoma ohladi.