Solata od bolgarskega popra za zimo - svetla in lepa konzervacija, pripravljena iz sveže zelenjave. Na hladen zimski dan vas bo ta kozarec spominja na poletno sezono in vas bo seveda navdušila. Oglejmo si nekaj receptov za solato sladkega popra za zimo.
Recepti za solato iz bolgarskega popra za zimo
Sestavine:
- paprika rdeča bolgarščina - 3 kg;
- korenje - 460 g;
- žarnica - 460 g;
- domača paradižnikova pasta - 140 g;
- sol je v redu - 30 g;
- voda filtrirana - 35 ml;
- rastlinsko olje.
Priprava
Zelenjava temeljito oprana, predelana in drobno nasekana z nožem: poper - slama, čebula - majhne kocke in korenje z velikimi koreninami. Potem se poper razširi na posodo, nalijemo malo vode in obara s srednje vrenjem, mešamo nekaj minut. Čebula se ločeno plevelita v prosojno stanje, nato pa vrgamo korenje in rjavo do mehkobe. Po tem, dajte v rastlinsko maso paradižnikovega pasta , razredčenega z vodo, in mi mučimo še nekaj minut. Nastala masa se prenese na mehko poper, pomeša in ohladi 10 minut. Vzemite ščepec plitke soli po okusu in položite vročo solato popra in korenčka za zimo na sterilnih majhnih kozarcih. Ohranimo pokrov s pokrovi, popolnoma ohladimo in shranimo na hladnem.
Solata za zimo iz kumar, paradižnika in paprike
Sestavine:
- žarnica - 65 g;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- sveže kumare - 75 g;
- sladka rdeča paprika - 75 g;
- Paradižnik zrel - 75 g;
- sladkorno bel - 5 g;
- jodirana sol - 5 g;
- vinskega grozdja - 10 ml;
- filtrirana voda;
- česen - 1 klobuček.
Priprava
Banke so dobro oprane in opečene s strmo vrelo vodo. Na dnu vsake nalijte malo masla in razrežite čebulo, razrezano na trakove. Nato pošljemo iste kumare, sesekljane polkice in paradižnike, razrezane rezine.
Česen očistimo, sesekljamo tanke plošče in se razprostirajo od zgoraj. Vrzite potrebno količino soli, belega sladkorja in vnesite kis. Napolnite vsebino pločevink z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in sterilizirajte približno 10 minut. Nato zaprite konzerviranje s pokrovi s ključem za sončenje, previdno obrnite kozarec in jih zavite s toplo odejo ali preprogo in pustite, dokler se ohladitev ne konča. Pripravljena solata bolgarskega popra je premeščena v skladišče pozimi v kleti ali drugem temnem in hladnem prostoru.
Solata bučk z poprom za zimo
Sestavine:
- bučke - 1,5 kg;
- korenček povprečno - 145 g;
- čebula - 145 g;
- paradižnik zrel - 135 g;
- Bolgarski poper - 115 g;
- Sončnično olje brez vonja - 135 ml;
- kis (9%) - 75 ml;
- beli sladkor - 85 gramov;
- paradižnikova pasta - 45 ml;
- jodirana sol - 5 g;
- filtrirana voda - 490 ml.
Priprava
S pralnimi bučkami, razrežite kožo in razrežite celulozo na kocke. Pripravite zelenjavo v ponvi. Paradižnikova domača pasta, razredčena z vodo, vlije v bučke, vržemo sol, sladkor in dodamo sončnično olje. Mešamo približno 10 minut pred vrenjem, mešamo. Čebula je olupljena, razrezana s polovičnimi obroči in vržena v bučke. Bolgarske paprike narežemo na polovico, izvlečemo semena, razrežemo v slamice in dodamo glavnim sestavinam. Vse temeljito premešajte, zavrite za 5 minut in vrgite sesekljano korenje na veliko greddle. Mešajte, dodajte paradižnik, zdrobljen v kocke. Zdaj prelijte v kis, po potrebi dodamo sol in kuhamo 10 minut. Vroča zelenjavna solata sladkega popra za zimo položite na majhne steklene kozarce, zavite, zaviti s toplo odejo in pustite 20 ur, da se ohladi.