V obdobju praznin lahko ohranimo kompote, solate, kaviar, džem in druge priljubljene dobrote. Danes vam ponujamo, da čili papriko zalepite in ga marinirate v steklenih kozarcih, in vam bomo povedali, kako to storite spodaj.
Kako zamašiti majhen čili papriko za zimo?
Sestavine:
- majhen čili papriko - 550 g;
- čista voda - 800 ml;
- kuhinjska sol - 1 žlička za desert;
- dišeča in črna paprika - 6 kosov;
- dežniki - 2 kosi;
- lovorjev list - 4 kosi;
- česen - 2 zoba;
- vinski kis - 30 ml.
Priprava
Na čisto, praženo v pečici 0,5 litra kozarcev (2 kosi), razdelite dobro oprane dežnike, sušen komarček, grah dveh vrst popra, listi dišečega lovorja in drobljenega česna. Nato napolnite te posode z malo papriko in prelijte zelenjavo preko roba z vrelo vodo. Po 15 minutah se voda izsuši in jo ponovno vre, ponovno nalijemo v banke. Preden nameravamo tretjič namestiti infuzijo na peč, namažemo vina kisa skupaj s kuhinjsko soljo in po nekaj minutah jih dokončemo pereč, a nenavadno okusen poper. Pokrivamo posode z obloženimi kositrnimi pokrovi in dokler se ne zaprejo. Sedaj skrivamo vse pod debelo pleteno vrvjo in ne dobimo 20 ur.
Kako hitro in okusno pickle hot chili - recept
Sestavine:
- čili poper - 850 g;
- pitna voda - 1,2 l;
- sladkor, sol - 1,5 st. žlice;
- paprika - 5 kosov;
- seme koriandra - 1 čajna žlička;
- menta, koriandra, bazilike - po 2 veje;
- namizni kis - 40 ml.
Priprava
Opran čili paprika se potopi v vrelo vodo in blancira vsaj 5 minut. Vse vsebine te lončke vrzite v velik črnilo in pustite čili v njej 10 minut, nato pa ga razdelite v skladu z ustrezno pripravljeno za nadaljne konzervirane banke, prostornine 0,7 litra.
V majhnem, toda visokem loncu smo položili skrbno oprano zelenico mete, cilantro in vijolične bazilike. Na vrhu zelenja pour korijander semena, grah sladkega popra, nalijte vse s pitno vodo in ga objavite za približno 10 minut. Nastala raztopina se filtrira skozi rez gaze. Dodajte kuhinjsko sol, fino sladkor, kakovosten kis in prinesite dišečo slanico do vrenja, jo prelijte s posodo s papriko. Prav tako ga zapremo s primerno pripravljenimi pokrovi in jo zavijemo zjutraj v debelo odejo.