Predlagamo, da pripravite poln poper za zimo. Ta predjed bo glavni užitek na kateri koli mizi in bo goste zadovoljil z originalno in neverjetno aromo.
Recepti za poper polnjene z zelenjavo za zimo
Sestavine:
- Bolgarski pisan poper - 3 kg;
- beli zelje - 2 kg;
- povprečje korenja - 115 g;
- jedilnica za kiso 9% - 20 ml;
- kumina, sol - po okusu.
Za marinado:
- kis - 455 ml;
- sol - 120 g;
- stroka - 8 kosov;
- peteršilj;
- voda - 10 litrov.
Priprava
Zelje tanko odrezano in poslan v skledo. Dodajte v to naribano olupljeno korenje, kumina, sol po okusu in malo kis. Zelenjavo dobro gnetemo z rokami in pustimo marinirati 2 uri.
Medtem predelamo papriko, izrežemo stebla, odstranimo semena in operemo gredice z vodo. Nato nežno prelijejte paprike v vrelo vodo in označimo 3 minute. Po tem se izognemo njihovemu hrupu in po hlajenju napolnimo pripravljeno polnjenje.
Na dnu vsakega kozarec vrgamo trave, začimbe in položimo papriko. Izpolnite vročo marinado, pripravljeno iz vode, soli in kis. Sterilizirajte konzerviranje 20 minut in jih zvijte s pokrovi. Zavrtimo jih na glavo in se hladimo 24 ur, nato pa jih hranimo v hladilniku.
Peppers polnjene z jajčevci za zimo
Sestavine:
- modri jajčevci - 145 g;
- voda 130 ml;
- oljčno olje - 20 ml;
- paprika - 5 kosov;
- sladkor - 45 g;
- namizni kis - 25 ml;
- česen - 10 g;
- voda - 1,5 litra;
- začimbe.
Priprava
Jajcevec pere, razrežemo in ocvrto v oljčnem olju. Bolgarske paprike predelamo in spustimo v vrelo vodo 5 minut. Zeleni in česen melenko sekamo z nožem in postavimo na jajčevce, jih pretvorimo v zvitke. Polnjene paprike, polnjene zvitke.
Zdaj pripravljamo marinado: v vodi raztopimo malo soli, sladkorja in nalijemo v kisalni mavec. V sterilizirani kozarec vržemo začimbe, pripravimo papriko in prelijemo vroč marinad. Sterilizirajte konzerviranje 30 minut, nato pa zaprite, zavijte in ohladite. To je vse, polnjene z zelenjavo, bolgarski poper za zimo je pripravljen!
Poper, poln z zelenjavo in rižem za zimo
Sestavine:
- žarnice - 115 g;
- korenje - 115 g;
- sladek večbarvni poper - 1,5 kg;
- sončnično olje - 105 ml;
- Okroglozrnati riž - 145 g;
- sladkor - 5 g;
- jodirana sol - 5 g;
- voda - 455 ml;
- paradižnikova pasta - 190 ml.
Priprava
Pred polnjenjem paprike za zimo sperite riž in ga namočite 15 minut. Medtem očistimo zelenjavo in jih speremo. Nato seme luknje narezane na lupino, korenje zrcalijo na rdečem in jih zlepljene na ogretem olju. Riž kuhamo 10 minut v mikrovalovni pečici in dodamo zelenjavi. Vse temeljito premešajte in dodajte po okusu. Paradižnikova pasta se razredči z vodo, kuhamo, vrejemo sol in sladkor. Za nekaj minut prelijte papriko in pustite, da se ohladi. Nato jih napolnimo s kuhanim polnjenjem in jih spravimo v kotel. Napolnite s paradižnikovo vročo omako, jo pustite vreti, pustite 20 minut in pustite v kozarce. Sterilizirajte konzerviranje v mikrovalovni pečici 15-20 minut, zategnite pokrove in ga zavrite v toplo odejo, dokler se ne ohladi.
Poper, polnjen s paradižnikom in česnom za zimo
Sestavine:
- Bolga paprika - 1,5 kg;
- česen - 10 g;
- paradižnik zrel - 1,5 kg;
- začimbe;
- sladkor - 365 g;
- rastlinsko olje - 205 ml;
- kis - 305 ml;
- sol - 35 g;
- voda - 2 l;
- bazilika, lovorjev list - po okusu.
Priprava
Pepper je opran, semena odstranimo in blanš nekaj minut.
Paradižnik razrežemo na kocke, podsalivaem po okusu, stiskamo s česnom s česnom in dodamo sesekljano baziliko. Na dnu pločevine vržite lovorjev list. Ohlajene paprike, polnjene s paradižniki, in skrbno raztresite zelenjavo do bank.
Za slanico pustite, da se v vodo nalije še sladkor, olje, sol, namizno kislino in vrelo vodo. Dišavno vročo tekočino napolnite s poprom in sterilizirajte konzerviranje 15-20 minut. Potem zavrtite in po ohladitvi odstranimo polnjeni bolgarski poper za zimo v kleti.