Želimo deliti z vami nenavaden, a zelo zanimiv recept za kumare, v zimskem času v Adžiki v pločevinkah! Takšno predjed bo popolnoma všeč vroče jedi in bo vzbudilo občudovanje vaših prijateljev.
Kumare v Adjiki za zimo
Sestavine:
- sveže kumare - 4 kg;
- česen - 180 g;
- paradižnik zrel - 1 kg;
- olje - 250 g;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 150 g;
- kis - 150 ml;
- paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice;
- čilija paprika - 2 kos.
Priprava
Kumara pere, vlijemo hladno vodo in pustimo 2 uri. Tokrat očistimo česen, vročo papriko in jih zmečemo z nožem in paradižnike rešimo v pireju. Po tem vlijemo paradižnikovo maso v ponev, dodamo narezano kumar in položimo vse ostale pripravljene sestavine: paradižnikovo maslo, česen, poper, maslo, začimbe in sladkor. Dobro premešajte, dajte na srednjo vročino in po 30 minutah vlijte v kis in pustite še 15 minut. Nato v pripravljenih kozarcih izločite vročo maso, pustite malo, da jih vzamete in jih zvite. Ohranimo jo obrnjeno navzdol, zaviti v odejo in pustimo, da se ohladi, nato pa ga premaknemo v hladilnik.
Kumare v Adžiki za zimo brez sterilizacije
Sestavine:
- sveže kumare - 5 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- Bolgarski poper - 5 kosov;
- vroče paprike - 2 kosi;
- česen - 150 g;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- kis - 200 ml;
- sladkor - 200 g;
- soli fino - 3 žlici. žlice.
Priprava
Vnaprej pripravimo pokrove in kozarce: jih peremo, jih steriliziramo in pustimo, da se ohladijo. Kumare se sperejo, posušijo in razrezane na polkrog. Paradižnik mletje kosov, poper pa se predeluje in narezane rezine. Česen očistimo in vrtimo vso zelenjavo skozi meso. Nastala masa se vlije v globoki ponev, prelije kis, vržemo sladkor, sol, dodamo rastlinsko olje in dobro premešamo. Vse vržemo v vrenje, vzamemo ogenj in porabimo 15 minut. Očistite kozarce, ne napolnimo preveč gosto kumarice, vročo ajiko napolnimo, pokrivamo s pokrovi in zvijamo. Po tem zavrtimo ohranjanje na glavo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Količina vročega popra in česna se lahko spremeni v kateri koli smeri in se osredotoča na vaše želje po okusu. Po želji lahko v solato dodate lovorjev list ali grah črnega popra. Odstranimo solato pripravljene kumare v kleti ali hladilniku in služimo kot prigrizek za mesne ali zelenjavne jedi.
Solata s kumaricami z ajiko za zimo
Sestavine:
- sveže kumare - 1 kg;
- barva zelja - 500 g;
- voda - 2 l;
- bučke - 500 g;
- namizni kis - 1 l;
- sladkor - 250 g;
- paradižnik - 500 g;
- slana fino - 100 g;
- ingver - 20 g;
- moko - 30 g;
- gorčica v prahu - 20 g;
- kurkuma - 10 g.
Priprava
Torej, vsa zelenjava je temeljito oprana in drobno razrezana. Nato paradižnik zavrtimo skozi meso za mletje in izlijemo