Maslo, marinirano za zimo - ena izmed najbolj priljubljenih priprav za mnoge ljudi. Seveda je te gobe zelo težko obdelati, vendar je lepo odpreti to posodo pozimi in jesti tesne in čiste gobe. Če še niste naredili takšne priprave, vam bomo zdaj povedali, kako pripraviti olje za zimo.
Mariniranje mastno za zimo s česnom
Sestavine:
- olje - 1 kg;
- lovorjev list - 1 kos;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- voda kuhana - 1 liter;
- kis - 2 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
- česen - 5 zobčkov;
- rastlinsko olje - 0,5 tsp.
Priprava
Olje se večkrat prečisti, očisti in opere pod tekočo vodo, nato pa vrenemo 40 minut. Nato gobe previdno vržejo v cedilo in pustijo, da se ohladi. V ponvi nalijte litr čiste vode, vlijemo v sladkor in vlijemo v kis, vržemo sol in lovorje. Če želite, lahko dodate tudi črni poper, nageljnove žbice in malo rastlinskega olja. Potem smo marinado postavili na ogenj, jo zmešamo, jo zavrite in kuhamo točno 30 minut.
Na samem koncu vrgnemo olupljen česen, ki ga vnaprej razrežemo na tanke plošče. Po tem odstranite kremo iz ognja in jo prelijte po pločevinkah, ki so že kuhane gobe. Vse narišemo s pokrovi, ga obrnemo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se ohladi. Celotno zimo shranjujemo kisle pijače na hladnem.
Recept za mariniranje mastno za zimo z zeleno
Sestavine:
- mastno - 2 kg;
- žarnica - 3 kosi;
- sol - 7 tbsp. žlice;
- zelena - 1 kup;
- rdeč paprika - 3 kosi;
- česen - 5 zobčenk.
Za marinado:
- rastlinsko olje - 150 ml;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
- voda - 1 l;
- kis - 150 ml.
Priprava
Zdaj vam povem, drugo možnost, kako pripraviti olje za zimo. Torej, olje izperemo, očistimo in razrežemo na majhne koščke. Nadaljnje gobe kuhamo v vreli slani vodi, 10 minut. Po tem jih previdno zavrzite v cedilu in pustite, da se ohladi. Tokrat vzamemo žarnico, jo očistimo iz lupin in zrežemo s tanko polovico. Potem zdrobimo listje zelene in temeljito speremo bolgarski poper , odstranimo vsa semena in ga posnemimo s slamo. Česen gre skozi tisk.
Zdaj pojdite na pripravo marinade: v ponev mešanice rastlinskega olja z vodo, nalijte v mizo kis in pour granuliran sladkor. Po tem mešanico postavite na šibek ogenj in jo zavrite. Nato previdno položite v vreli marinirani česen, gobe, čebulo, bolgarski poper in zeleno. Po približno nekaj minutah prestavimo vse čez sterilizirane kozarce in jih zvijamo. Takoj, ko olje ohladimo, jih prestavimo v hladno.
Recept za kislo olje za zimo s čebulo in korenjem
Sestavine:
- olje - 1 kg.
Za marinado:
- listi - 4 kosov;
- paprika - 5 kosov;
- citronska kislina - 2 g;
- stroka - 5 kosov;
- granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
- kis - 3 tbsp. žlice;
- žarnica - 1 kos;
- korenje - 1 kos.
Priprava
Gobe očistimo, speremo in kuhamo 30 minut v velikih količinah vode. Nato olje odstranite v cedilo in temeljito sperite v tekoči vodi. Zdaj vzemite zelenjavo, jih očistite, razrežite na majhne koščke in pustite 5 minut. Dodajte lovorjev list, nageljnove žličke, citronsko kislino, sol, sladkor in kis. Nadalje v vreli marinadi razširimo vse gobe, dodamo vodo in okusimo tekočino. Po tem se suhe kozare napolnijo z oljem, tako da je marinada skoraj preplavljena. Sedaj dobro zavijte s pokrovi, obrnite kozarec in ohladite. Delamo na hladnem mestu.