Jam iz grozdja

Jam iz grozdja je nenavaden in izvrsten sladica. Ta poslastica, od temnih sort grozdja, nekoliko podobna okusu kot češnjevem drevesu, vendar s tartufi in jagodami belega grozdja v sladkornem sirupu postanejo prozorno jantarno in nenavadno sončno. Kozarec grozdja z marmelado je poletni spomin, ki je zmožen segrevanja najhladnejših zimskih večerov.

Jam iz temnega grozdja - recept

Sestavine:

Priprava

Po tem receptu lahko kuhate marmelado iz katerega koli, celo "vina", domačega grozdja. Grozde smo razvrstili v ločene jagode in temeljito oprali. V ponvi segrejte kozarec vode, raztopite sladkor v njem in vnesite sirup v vrenje. Odstranimo iz ognja in položimo jagode v sirup, pustimo, da namakate vsaj pol ure. Po kuhanju na vročini približno eno uro, mešanje in odstranjevanje nastale pene. Ko grozdje postane prozorno in ne plava več, je marmelada pripravljena. Dodajte citronsko kislino, vanilin in zvitek v pločevinke.

Grozdni marmelin z oreščki - recept

Sestavine:

Priprava

Jam iz grozdja kishmish je boljši za otroke, saj je pikčast.

V tretjini kozarec vode raztopite sladkor in kuhajte sirup, dokler ni prozoren. Ločeno v ponvi kuhajte vodo za blanširanje, dodajte češnjev list. V grozdje zavijemo v gazo in nekaj minut jih spustimo v vrelo vodo - to je blanširanje. Potem se jagode prenesejo v sirup in kuhajo 5 minut pri nizki toploti, ki se mešajo. Odstranite s plošče, pokrijte in pustite noč. Zjutraj prinesite marmelado v vreo, dodajte polovico jedrca orehov, še 10 minut držite ogenj in nato prelijete v pločevinke. Okrasite, obrnite pločevinke na glavo in pokrijte s toplo odejo. Jam se mora postopoma ohladiti.

Tudi poskusite se pripraviti na zimski marmelado iz slive , ali rabarbare , se bo izkazalo zelo okusno!